Шоколадний кулич із шоколадною глазур'ю, горіхами та цукатами

: Як зробити шоколадну паску з шоколадною глазур'ю горіхами та цукатами? Приготуйте опару. Нагрійте молоко до теплого стану, воно має стати температури 37-38 градусів, це важливо - якщо воно буде гарячим, дріжджі загинуть і випічка не підніметься, якщо холодним, то не запрацюють. До молока додайте дріжджі, столову ложку цукру і дві столові ложки борошна, перемішайте і відправте в тепле місце, щоб дріжджі "ожили" і почали працювати.

: Яйця розбийте в глибоку миску, трохи збийте з цукром Потім додайте ванільний цукор, какао та м'яке вершкове масло. Я ще додала чайну ложку куркуми та столову ложку цедри лимона, можна додати цедру апельсина, так буде ароматніше. Знову трохи збийте до однорідності.

: Тим часом опара повинна "підійти" і збільшитися в обсязі - це означає, що дріжджі почали "працювати"

: Додайте опару і половину просіяного борошна (просіювання збагатить борошно киснем і випічка вийде пишніше) в миску до яєчноцукрової суміші, перемішайте віночком.

: Накрийте рушником і поставте в тепле місце на годину.

: Потім додайте промиті та просушені на паперових рушниках цукати та горіхи (щоб цукати не прилипали один до одного, додайте до них чайну ложку борошна і перемішайте). Додайте до тесту другу половину борошна, замісіть м'яке тісто, що не липне до рук. Накрийте рушником, поставте у тепле місце на 40 хвилин.

: Форми (я взяла паперові форми діаметром 9 та 11 мм) змастіть олією та наповніть тестом до половини. Поставте їх на вистоювання в тепле місце на 30 хвилин.

: Випікайте паски в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин, часу може знадобитися трохи більше або менше, орієнтуйтеся по своїй духовці. Готовність перевіряйте зубочисткою. Якщо при зануренні зубочистки в паску вона залишається сухою – паска готова! Для глазурі шоколад поламайте на шматочки, розтопіть на водяній бані, додайте вершкове масло, перемішайте, дайте охолонути і покрийте паски. Прикрасьте горіхами та цукатами.