Шоколадный ликер домашний

: Как сделать шоколадный ликер? Отмерьте нужные ингредиенты. Сгущенное молоко берите цельное, 8,5% жирности. Чем качественнее она будет, тем вкуснее получится ликер. То же относится и к водке, и к какао. Если берете именно порошковый ванилин, учитывайте, что его нужно брать очень мало, на кончике ножа - иначе напиток будет горчить.

: В сотейник с толстым дном влейте воду, добавьте какао (3 столовые ложки без горки примерно 20-25 грамм) и ванилин. Все хорошо перемешайте до однородности. Не переживайте, если у вас сразу это не получится - в процессе варки смесь разойдется и станет более ровной и гладкой. Если вам кажется, что воды мало, можете влить еще 1-2 ст. л.

: Постоянно помешивая, доведите смесь на среднем огне до кипения. Затем варите еще 2 минуты. Смесь будет густеть на глазах. Снимите сотейник с огня, массу охладите.

: В глубокую чашу влейте остывшую шоколадную смесь.

: Подмешайте к шоколадной смеси сгущенное молоко.

: Влейте в шоколадную массу водку.

: Взбейте смесь блендером до однородности. Я использовала стационарный блендер, но можно взять и погружной. Этот ликер после охлаждения получается достаточно тягучий. Если вам нужна более текучая консистенция, добавьте либо чуть больше воды при варке, либо больше водки, в зависимости от того насколько насыщенный вкус напитка вы хотите получить. Пропорции можно корректировать под свои вкусы в процессе приготовления.

: Перелейте шоколадный ликер в бутылку и закупорьте пробкой. Оставьте настаиваться на 2 дня в холодильнике. Потом можно снимать первую пробу и смаковать домашний шоколадный ликер. :-)

Смотреть видео приготовления