Шоколадний крем з какао для торта

: Як зробити шоколадний заварний крем з какао для торта? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Какао беріть якісне, натуральне. З вибором допоможе стаття за посиланням наприкінці рецепту.

: Убийте курячі яйця в миску і злегка збийте їх міксером на мінімальній швидкості Просійте необхідну кількість пшеничного білого борошна вищого ґатунку, розбийте всі грудочки. Додайте просіяне борошно до збитих яєць. Влийте в миску з|із| яєчною сумішшю 1/10 частину заздалегідь приготовленого для крему молока. Усі разом збийте на мінімальній швидкості міксером до об'єднання інгредієнтів. Не збивайте суміш дуже сильно.

: У вогнетривку миску або невелику каструлю влийте молоко, що залишилося, додайте весь об'єм цукру і перемішайте. Всипте какао-порошок. Поставте каструлю на плиту на повільний вогонь. Нагрійте суміш, помішуючи, доки всі інгредієнти повністю не розчиняться. Зніміть каструлю з вогню. З вибором каструлі допоможе стаття за посиланням в кінці рецепта.

: З каструлі з гарячим молоком відлийте приблизно 1/4 всієї кількості суміші і додайте її в миску з яєчною сумішшю та борошном. Збийте суміш міксером на невеликій швидкості до однорідності. Перелийте отриману суміш назад в каструлю з гарячим молоком, що залишилося.

: Поставте каструлю з молоком на плиту Варіть крем на повільному вогні, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудки. Чи не доводьте крем до кипіння. Як тільки на поверхні з'являться перші бульбашки, зніміть каструлю з вогню. Перемішайте міксером гарячий крем до однорідного стану. Покрийте поверхню крему харчовою плівкою "вконтакт", щоб уникнути утворення скоринки. Залишіть крем до повного остигання.

: Вийміть масло з холодильника, щоб воно стало м'яким.

: Коли крем повністю охолоне, додайте|добавляйте| розм'якшене масло|мастило| і збийте суміш міксером на середній швидкості. Збийте до отримання пишного та повітряного крему з насиченим шоколадним смаком.

: Перед використанням охолодіть крем у холодильнику. Вдалих кулінарних експериментів!