Редакційний коментар до рецепту "Штрумби" Штрумби — страва не для поспішних. Це старовинна свіжинка з крупки, яку готували в селах, коли хотіли витратити залишки круп і налаштуватися на неспішну робо…
Загальний час
55 хв
Порцій
4 порції
Калорії
на 1 з 4 порцій
* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.
Щоб приготувати штрумби, готуємо потрібні інгредієнти. Якщо сметана дуже густа, розбавити її водою.
Як приготувати штрумби: Борошно просіюємо в миску.
Яйце розбиваємо на борошно і додаємо сіль (приблизно 0,5 ч. ложки).
Сметану додаємо на борошно. Замішуємо тісто.
Тісто виходить м'яким. Залишаємо тісто поки осторонь і займемося начинкою.
Червону цибулю дрібно нарізаємо. У м'ясний фарш додаємо цибулю, спеції та сіль.
Інгредієнти начинки перемішуємо. Якщо фарш густий, розбавляємо його водою.
Тісто розгортаємо в пласт, товщиною приблизно 3 мм.
Фарш тонким шаром розподіляємо за тестом лопаткою.
Згортаємо тісто з м'ясним фаршем рулетом.
Рулет із м'ясом нарізаємо на шматочки (по 4-6 см).
Половину вершкового масла розтоплюємо на сковороді. Рулетики-штрумби викладаємо м'ясною стороною на сковороду. Підсмажуємо штрумби з кожного боку до рум'яної скоринки.
Паралельно подрібнюємо цибулю і натираємо моркву.
Обсмажуємо нарізані овочі на вершковому маслі, що залишилося.
Підсмажені штрумби поміщаємо у сотейник чи каструлю.
Заливаємо штрумби овочевим чи м'ясним (наприклад, курячим) бульйоном. (Для бульйону можна використовувати бульйонні кубики, якщо не бентежать, розведені кип'яченою водою.)
Пасеровані овочі викладаємо зверху. Варимо штрумби хвилин 15.
Готові штрумби при подачі прикрашаємо нарізаним свіжим кропом. Приємної трапези!
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!
