Шурпа під дощем

Насамперед підготував продукти для першої частини марлезонського балету: 1 кг яловичини (2 шматочки потяг Марсель), 1 кг цибулі (напівкільцями ріжем), моркви півкіло, помідорів штук 7-8 (заморочився - знешкурив).

Розжарив олію і насамперед запечатав м'ясо.

Потім докинув 2/3 цибулі.

І, не забуваючи помішувати, морквину всю.

Трохи пізніше – 2/3 помідорів.

Заважаємо, солимо, додаємо спецій (у мене це був коріандр та зіра).

І заливаємо цю справу кип'яченою водою, а краще бульйоном. Тільки небагато лийте - так, щоб закрило тільки. Закриваємо щільно кришку, зменшуємо вогонь і з почуттям виконаного обов'язку йдемо випити коньячку. :)

Потім, не поспішаючи, нарізаємо овочі для наступної закладки: болгарський перець, пір'я часнику (вперше пускаю їх в хід, але експеримент вдалий, треба сказати), головку часнику цілком.

Відкриваємо - закидаємо цибулю і часник, що залишився. Закриваємо, йдемо, обмиваємо успішне виконання цього етапу готування. :)

Нарядненько.

Хвилин через 10-15 слідом йдуть перці і помідори, що залишилися. Я докинув ще один гострий, тайський перець. Доливаємо води трохи, якщо треба. Закриваємо – ви вже молодець відсотків на 80%. :)

Далі готуємо важку артилерію - картопля та яблука ріжемо великими часточками.

Відкриваємо, закидаємо та востаннє доливаємо води. Хто хоче густіше - не доливає, а ущільнює все) Я обожнюю бульйони, тому люблю пожиже:) Солимо, закриваємо. Ідемо за зеленню. Якщо на шляху зустрічаєте батька - випиваєте з ним по чарці, це на якийсь час приглушить почуття голоду і відверне думки від запахів з казана))

Все, закидаємо порізану петрушку та йдемо за поварешкою ​​та тарілками. Їдоки вже водять хороводи у казана – кликати не треба. :)

Шурпа вийшла дуже ароматна, смачна, ненажерлива, з ледь відчутною гостротою (ми в основному не фанати гострої їжі, але трохи гостроти тут прямий в самий раз, особливо в таку погоду). +1 блюдо в арсеналі. :) Чи треба говорити про смак шурпи наступного дня?..:))