Шурпа з яловичини узбецькою

: Як зробити узбецький суп шурпу з яловичини у казані? Дуже швидко та просто! Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Яке м'ясо можна купувати крім яловичини? Підійде баранина, свинина, курка чи індичка. Але при цьому враховуйте, що зміниться калорійність та час приготування страви. Крім зазначених овочів та спецій можете додати свої до смаку.

: М'ясо вимийте, обсушіть і наріжте невеликими шматочками. М'ясо потрібне без кісток, тільки м'якоть.

: Картоплю очистіть та наріжте середніми кубиками.

: Моркву очистіть та наріжте брусочками.

: Помідори натріть на великій тертці, відсікаючи шкірку Замість свіжих можна взяти консервовані магазинні томати.

: Цибулини очистіть і наріжте півкільцями.

: У казані на сильному вогні розігрійте олію. Викладіть цибулю та обсмажте, помішуючи, до прозорості. Про те, як правильно вибрати олію, читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

: Додайте в казан м'ясо і обсмажити, помішуючи, до рум'яної скоринки. Наприкінці всипте зіру, хмелі-сунелі, сіль та перець і перемішайте.

: Всипте нарізану моркву і смажте помішуючи, поки не випарується зайва волога.

: Влийте в казан 2,5-3 л гарячої води і доведіть її до кипіння.

: Варіть при слабкому кипінні близько 1 години до м'якості м'яса.

: Викладіть картоплю в казан і перемішайте. Варіть на середньому вогні близько 15 хвилин до готовності картоплі.

: Додайте подрібнені свіжі томати і томатну пасту і перемішайте. За потреби знову приправте спеціями. Доведіть до кипіння і заберіть з вогню.

: Накрийте кришкою казан і дайте супу настоятися близько 10 хвилин

: Шурпу з яловичиною по-узбецьки розлийте по тарілках і подайте до столу, посипавши свіжою зеленню Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування