Шурпа зі свинини в домашніх умовах на плиті

Как сварить классическую шурпу из свинины с овощами в казане в домашних условиях? Подготовьте необходимые ингредиенты. Идеально подойдут ребрышки с мясом, но можно взять и мякоть. Я взяла лопатку. Зелень используйте любую по вкусу. Я взяла укроп и петрушку.

Как нарезать и обжарить свинину для шурпы? Свинину нарежьте крупными кусочками. В казане разогрейте растительное масло и обжарьте на нём свинину на среднем огне до золотистой корочки. Если у вас мясо с жирком, то срежьте его, вытопите на среднем огне до шкварок и обжарьте мясо на нём.

Как нарезать лук для шурпы? Лук очистите от шелухи и крупно нарежьте.нарезаем крупно. Я порезала на 6-8 частей. Если луковицы некрупные, то их можно положить целиком.

Как нарезать морковь для шурпы? Морковь помойте, очистите и нарежьте крупными кружками.

Когда добавить овощи в казан к свинине? Когда свинина обжарится до золотистой корочки, добавьте к ней нарезанные лук и морковь, перемешайте и обжаривайте всё на среднем огне 2-3 минуты.

Как нарезать болгарский перец для шурпы? Болгарский перец помойте и удалите у него семена. Порежьте перец крупными кусочками. Добавьте перец в казан к остальным ингредиентам, перемешайте и все вместе обжаривайте примерно 4-5 минут.

Как нарезать картофель для шурпы? Картофель очистите, помойте и крупно нарежьте. У меня картошка крупная, я порезала ее на 6 частей, можно крупнее. Помните, что от выбранного сорта картофеля зависит качество приготовленного блюда. О том,

Сколько тушить мясо с овощами в казане? Тушите мясо с овощами под крышкой на слабом огне около 15 минут. Через 15 минут залейте в казан 2 литра воды и доведите до кипения. Добавьте соль и острый перец по вкусу. Готовьте суп примерно 1,5 часа, при необходимости снимая образующуюся пену шумовкой.

Как подготовить и нарезать помидоры для шурпы? Помидоры помойте и снимите с них кожицу. Для этого сделайте на каждом помидоре надрез крест-накрест и ошпарьте их кипятком. Затем опустите помидоры в холодную воду на 10-15 секунд. После этого снять кожицу с них не составит никакого труда. Разрежьте помидоры на 4 части.

Когда добавлять помидоры в шурпу? Примерно через 1,5 часа после начала варки супа положите помидоры и варите ещё 3-4 минуты.

Как сделать шурпу ароматнее? Измельчите чеснок удобным для вас способом. Я раздавила его плоской стороной ножа и порезала. Отправьте нарезанный чеснок в казан. Зиру разотрите между пальцами (так она лучше отдаст свой аромат) и добавьте в шурпу. Добавьте чёрный молотый перец по вкусу. Зелень промойте, обсушите и мелко нарежьте.Положите нарезанную зелень в казан, оставив немного для украшения в супа порционно. Добавьте в шурпу лавровый лист и проварите ещё 1 минуту.

Сколько шурпа должна настаиваться перед подачей? Выключите огонь, накройте казан крышкой и дайте супу настояться 10-15 минут.

Как подать шурпу из свинины с картошкой к столу? Подавайте шурпу из свинины горячей в глубоких тарелках или даже пиалах. Обязательно посыпьте свежей рубленой зеленью. К столу можно предложить лепешки (лаваш, тандыр-нан), лапшу отдельно или просто свежий хлеб, чтобы макать в ароматный бульон. По восточной традиции иногда добавляют мелко нарезанный свежий репчатый лук или тонкие колечки острого перца.Приятного аппетита!

Смотреть видео приготовления