Скрембл із яєць класичний

Як зробити омлет скрембл із яєць класичний на сковороді? Підготуйте потрібні інгредієнти. За 20 хвилин до початку приготування дістаньте продукти з холодильника. Свіжість яєць потрібно заздалегідь перевірити, по черзі опустивши в склянку з питною водою. Якщо яйце спливло - воно не свіже. Відповідне яйце повинне лежати горизонтально на дні. Докладніше про вибір яєць читайте наприкінці рецепту.

Як зробити основу для скрембла? Яйця вбийте у миску. Перемішайте вилкою або віночком до з'єднання білка з жовтком. Потрібна просто однорідна маса. Мета - не наситити масу повітрям, а просто домогтися однорідності. Зайве збивання може зробити скрембл жорстким. Влийте молоко та додайте сіль. Знову перемішайте суміш до однорідності.

Як розпочати приготування скрембла? Невелику сковороду із антипригарним покриттям розігрійте на середньому вогні. Розтопіть вершкове масло|мастило|. У класичному рецепті скрембл смажать саме на вершковому маслі, а не соняшниковому. Вершкове масло значно збагатить смак готової страви. Перелийте яєчну суміш на сковороду і зачекайте близько 20 секунд, коли яйце тільки-но почне схоплюватися. Вогонь має бути середній, кришкою не накривайте.

Коли перемішувати яєчну масу? Відразу почніть перемішувати яйця лопаткою в різні боки, не допускаючи утворення великих шматочків. Скрембл готується дуже швидко, близько 2 хвилин, але, звичайно, всі будуть по-різному. Точний час залежить від особливостей роботи плити та обраної сковороди. Докладніше про сковорідки читайте наприкінці рецепту.

Як зрозуміти, що скрембл готовий? Коли маса стане світлою і пухнастою, але ще вологою, то це означає, що скрембл готовий! Це рівень готовності класичного скрембла. Але особисто я потримала яєчну масу на вогні ще півхвилини. На якомусь етапі зупинити термообробку вирішувати тільки вам. У будь-якому випадку, скрембл не повинен бути з рум'яною скоринкою. Він виходить повітряний, злегка вологий та світлого кольору. Перед подачею поперчіть страву до смаку.

Як подати скрембл до столу? Скрембл подають негайно, часом прямо в посуді, в якому готували. Приємного апетиту!