Скумбрія в розсолі шматочками

Як швидко зробити малосольну скумбрію шматочками у пряному розсолі будинку? Підготуйте продукти для засолювання. Скумбрію заздалегідь розморозьте, якщо вона була заморожена. Робіть це повільно, переклавши рибу з морозилки у холодильне відділення. Про те, як правильно розморожувати продукти, читайте у статті під рецептом. Якщо риба непотрошена, то почистіть її. Спочатку треба відрізати голову, а потім розпорити черевце риби і видалити нутрощі. Обов'язково приберіть чорну плівку, інакше риба може гірчити.

Як зробити розсіл без оцту для риби скумбрії? Для розсолу візьміть воду гарної якості – фільтровану або бутильовану. Це важливо, від смаку розсолу залежатиме смак риби. Налийте воду в каструлю, додайте сіль, цукор, покладіть обидва види перцю та лавровий лист. Зі спецій можна ще взяти гвоздику, зерна коріандру та гірчиці. Склад та кількість спецій можете змінювати на свій смак. А з вибором каструлі вам допоможе стаття під рецептом.

Як приготувати рибу? Поставте каструлю із розсолом на вогонь. Доведіть до кипіння. Прокип'ятіть розсіл протягом декількох хвилин, щоб розчинилися сіль та цукор.

Чому важливо остудити розсіл для засолювання риби? Залишіть розсіл остигати до кімнатної температури. Холодний розсіл, що повністю охолонув, забезпечить повільне і рівномірне просолювання, зберігши соковиту і щільну текстуру скумбрії.

Як нарізати скумбрію шматочками для домашнього засолювання? Поки остигає розсіл, підготуйте рибу. Ножицями зріжте плавці. Наріжте її гострим ножем. Я зробила шматочки розміром близько півтора сантиметрів, можна різати трохи товстіше або тонше, це дивіться на свій смак. Хвіст я прибрала.

У

Як правильно залити скумбрію розсолом? Залийте її охолодженим розсолом. Лаврушку та перець також покладіть у банки. Розсіл повинен покрити всю рибу повністю, щоб вона просолилася рівномірно.

Як засолити найсмачнішу скумбрію шматочками в холодному розсолі в банці в домашніх умовах? Закрийте банки кришками та приберіть у холодильник. Про те, як правильно зберігати продукти у холодильнику, можете почитати у статті під кроками. Через 12 годин рибу можна буде їсти. Вона повністю просолюється за цей час. Перед тим, як подавати її на стіл, викладіть шматочки на паперовий рушник, щоб увібралася зайва рідина.

Як подати та зберігати дуже смачну скумбрію в розсолі шматочками? Подавайте цю домашню слабосолену скумбрію як класичну холодну закуску з чорним хлібом та цибулею, до відвареної картоплі зі сметаною, а також використовуйте для ситних бутербродів або у складі простого рибного салату. Готову солону скумбрію зберігайте у холодильнику розсолі трохи більше 3-4 днів. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування