Сладковато-пряное лечо с мёдом морковью и кабачком

Как приготовить сладковато-пряное лечо с мёдом морковью и кабачком? Подготовьте необходимые продукты. Овощи тщательно помойте. Кабачки лучше взять молодые с тонкой кожицей. Если кабачки старые, очистите их от кожуры и семян.

Как правильно нарезать морковь и лук? Лук очистите и нарежьте полукольцами. Морковь очистите и нарежьте соломкой.

Как подготовить перец? Перец очистите от семян. Нарежьте мякоть соломкой.

Как правильно нарезать кабачки? Кабачки нарежьте брусочками или кружочками.

Как быстро снять кожицу с помидоров? Для этого сделайте на них крестообразные надрезы, положите в глубокую емкость и залейте кипятком на пару минут. Затем воду слейте и дайте помидорам немного остыть. После этого кожица с легкостью снимется с помидоров.

Как сделать томатное пюре? Нарежьте очищенные помидоры на кусочки среднего размера и пропустите их через мясорубку или измельчите блендером. Полученное пюре протрите через сито, чтобы отделить семена.

В какой последовательности обжаривать овощи? В кастрюле с толстым дном разогрейте масло и обжарьте в нем лук и морковь до прозрачности лука. Затем добавьте в кастрюлю кабачки и перец. Добавьте соль и тушите все вместе на среднем огне около 5 минут. Соль берите обычную поваренную, пригодную для консервации. Добавьте в кастрюлю пюре из томатов, всыпьте сахар и добавьте чеснок, измельченный через пресс. С выбором кастрюли поможет статья по ссылке в конце рецепта.

Сколько тушить лечо? Тушите всё еще около 15 минут на маленьком огне. Пока готовится лечо подготовьте банки: промойте и простерилизуйте их лобым удобным способом. Как правильно стерилизовать банки читайте в конце рецепта.

Когда добавлять мёд и специи? Через 15 минут положите в кастрюлю мед, имбирь, корицу, гвоздику и перемешайте. Тушите еще около 5 минут. В конце добавьте уксус и все перемешайте. Доведите до кипения и сразу выключите нагрев. Готовое лечо разложите в стерильные банки, закройте крышками. Банки переверните и укутайте одеялом до полного остывания.

Сколько лечо получается из указанных ингредиентов? У меня получилось чуть больше 1.5 л лечо (одна банка 1л, одна банка 0.5 л и еще немного осталось на пробу). Приятного аппетита!