Солодкі булочки в духовці із дріжджового тіста

: Как сделать дрожжевые сладкие красивые вкусные булочки с маком в духовке? Сначала сделайте опару. Отмерьте для нее необходимые ингредиенты. Воду слегка подогрейте. Сухие дрожжи можно заменить свежими прессованными дрожжами. Как правильно это сделать, читайте в статье по ссылке в конце рецепта.

: В подходящей по размеру миске растворите в теплой воде дрожжи и сахар.

: В дрожжевую воду просейте муку. Просеивание увеличит содержание в ней кислорода, и опара легче поднимется.

: Все перемешайте венчиком до получения однородной массы без комочков. Прикройте опару полотенцем и оставьте в теплом месте для подъема на 20 минут.

: Отмерьте необходимые продукты для приготовления теста.

: В широкую глубокую миску просейте муку, чтобы удалить возможные ненужные частицы и насытить ее кислородом. Тесто лучше поднимется, а выпечка получится пышной и воздушной.

: Сливочное масло растопите на плите или в микроволновке. Я стараюсь масло не перегревать, а лишь слегка распустить.

: Опара поднялась. Пузырьки на ее поверхности и увеличение объема подтверждают хорошее качество и успешную работу дрожжей.

: В широкой объемной миске взбейте яйцо с сахаром, солью и ванильным сахаром до однородности. Ванильный сахар можно заменить на ванилин. В этом случае ванилин просеивайте с мукой.

: В яичную массу выложите подошедшую опару, перемешайте.

: Добавьте распущенное сливочное масло, перемешайте.

: Всыпьте просеянную муку. Всю муку сразу не высыпайте, ее может понадобиться меньше или больше указанного количества. Перемешайте тесто сначала ложкой.

: Тесто еще очень вязкое, остальную муку подсыпайте небольшими порциями, одновременно перемешивая тесто руками. Следите за его консистенцией. Важно не добавить избыточное количество муки, чтобы тесто не получилось тугим и тяжелым.

: Замесите мягкое, податливое, не липнущее к рукам тесто. Прикройте миску с тестом полотенцем и оставьте в теплом месте на 70-80 минут. Время подъема теста может быть разным, так как зависит от температуры воздуха, качества продуктов, активности дрожжей.

: Тесто увеличилось в объеме в 2,5 раза и готово к разделке. Включите духовку на 180 градусов.

: Тесто аккуратно обомните, выложите на стол, присыпанный мукой. Разделите тесто на одинаковые части, количество которых будет зависеть от желаемого размера булочек.

: Как красиво завернуть булочки? Каждую часть теста раскатайте в жгутик.

: Завяжите жгутик в узелок.

: Кончики узелка спрячьте вниз, чтобы форма булочки стала более аккуратной.

: Таким образом сформируйте булочки из остальных частей теста. Выложите заготовки на застеленный пергаментом противень на некотором расстоянии друг от друга. Прикройте заготовки легким полотенцем и оставьте для расстойки на 15-20 минут.

: Для смазывания булочек взбейте вилкой яйцо с молоком до однородности.

: Заготовки булочек немного увеличились в размере. Смажьте их сверху при помощи кулинарной кисти взбитым яйцом.

: Затем присыпьте семенами мака.

: Выпекайте булочки в заранее разогретой до 180 С духовке 20-25 минут до золотистого цвета. Время и режим выпечки определяйте, ориентируясь на особенности работы своей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.

: Готовые булочки остудите и подавайте к столу. Приятного аппетита!