Солодкий плов із родзинками та курагою та сухофруктами

: Як зробити солодкий плов з родзинками, курагою та сухофруктами? Ще простіше, ніж м'ясний! Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Рис можете використовувати спеціальний для плову або звичайний пропарений. У мене пропарений золотистий рис. Він добре тримає форму, не розварюється навіть за тривалої термічної обробки. Цукор можете замінити медом. Крім зазначених сухофруктів можете додати сушені яблука або груші, в'ялену журавлину і т.д.

: Рис ретельно промийте до прозорої води. Залийте рис водою і залиште, поки готує сухофрукти. Перед додаванням до сковороди відкиньте рис на сито.

: Усі сухофрукти вимийте Курагу та чорнослив залийте гарячою водою і залиште набухати на 5-7 хвилин. Сухофрукти не обов'язково заливати водою - часу обсмажування та гасіння їм цілком вистачить, щоб стати м'якими.

: Потім воду злийте Чорнослив та курагу розріжте на 2-3 частини.

: Моркву очистіть і наріжте невеликими шматочками. Якщо морква не велика, то візьміть 2-3 штуки. Дуже смачно вийде з молодою морквиною.

: У сотейнику або глибокій сковороді розігрійте вершкове масло. Викладіть моркву та обсмажте на повільному вогні 5-7 хвилин.

: Додайте цукор або мед, гвоздику, корицю та кардамон. Смажте, помішуючи, до карамелізації моркви. Зазначені спеції можете змінювати або прибирати на свій смак. Наприклад, мелену корицю можна замінити цілою паличкою. Ванільний цукор замінити звичайним і додати ванілін на кінчику ножа. Якщо не любите аромат гвоздики, можете її зовсім не додавати і т.д.

: Додайте до моркви родзинки, курагу та чорнослив. Все перемішайте.

: Всипте промитий рис.

: Залийте все водою, щоб вона височіла над крупою на 1-2 пальці.

: Накрийте кришкою сотейник і томіть плов на повільному вогні близько 30 хвилин або трохи довше до повного вбирання води.

: Готовий рис приберіть з вогню, перемішайте плов

: Накрийте кришкою сотейник і дайте солодкому плову з сухофруктами настоятися 10-15 хвилин. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування