Вершковий суп з сосисками та манними галушками.

Готуємо усі необхідні продукти.

Очищену цибулю нарізаємо чвертькільцями. Зелену цибулю нарізаємо кільцями. Часник очищаємо і дрібно рубаємо.

У каструлі з товстим дном розігріваємо рослинне масло і викладаємо туди всю цибулю та часник. Обсмажуємо на середньому вогні близько 10 хвилин.

Дрібно нарізаємо бекон та сосиски.

Відправляємо сосиски в каструлю до овочів. Обсмажуємо, помішуючи, 7-10 хвилин.

Очищаємо картоплю та моркву. Моркву нарізаємо невеликими шматочками, а картопля – кубиками.

Викладаємо моркву в каструлю, додаємо томатну пасту і готуємо, помішуючи, 3-5 хвилин.

У каструлю викладаємо картоплю, додаємо сіль, паприку та чорний мелений перець. Готуємо, помішуючи, 3-5 хвилин.

Вливаємо у каструлю воду.

Петрушка дрібно рубаємо, відправляємо в суп і даємо закипіти. Можна залишити небагато петрушки для подачі.

Вершки з'єднуємо з мукою і ретельно перемішуємо.

Вливаємо вершки в каструлю (можна через ситечко або без нього) постійно помішуючи.

Накриваємо каструлю кришкою і варимо до готовності картоплі, близько 20 хвилин.

Готуємо манні галушки. У зручній мисці з'єднуємо яйце, манку, сіль та мелений перець.

Перемішуємо вилкою до отримання однорідного рідкого тіста. Відставляємо убік на 5 хвилин, щоб манка набрякла. (Якщо тісто сильно загусне, додайте трохи води.)

Чайною ложкою набираємо приблизно 1/4 ложки тіста і перекладаємо в киплячий суп, допомагаючи другою чайною ложкою. Повторюємо з тестом, що залишився.

Орієнтуйтесь на бажану густоту супу, тісто може піти не все.

Варимо суп, поки галушки не спливуть на поверхню.

Розливаємо вершковий суп із сосисками та манними галушками по тарілках.

За бажанням прикрашаємо суп свіжою рубаною петрушкою і подаємо до столу.

Смачного!