Name: Вершковий суп з сосисками та манними галушками.
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6 порцій
Cuisine: ukrainian
Ingredients: Продукти (на 6 порцій); 170 г (2-3 шт.) Сосиски варені (в натуральній оболонці); 60 г (2 полоски) Бекон; 140 г (2 шт.) Картопля (дрібна); 90 г (1 шт.) Цибуля ріпчаста; 45 г (1 шт.) Морква (дрібна); 6 г (2 зубчика) Часник; 10 г (1 стебель) Цибуля зелена; 45 г (1-2 ст. ложки) Томатна паста; 80 г Вершки 10%; 30 г (1 ст. ложка) Борошно; 45 мл Олія; 2 ч. ложки Паприка мелена; по вкусу Сіль; по вкусу Перець чорний мелений; 25 г (½ пучка) Петрушка свіжа; 1,5-2 л Вода; Для кліток:; 80 г Крупа манна; 2 шт. Яйця; 2 щепотки Сіль; 1 щепотка Перець чорний мелений

Інгредієнти

6 порцій

Продукти (6 порцій)

Сосиски варені (в натуральній оболонці)170 г (2-3 шт.)
Бекон60 г (2 полоски)
Картопля (дрібна)140 г (2 шт.)
Цибуля ріпчаста90 г (1 шт.)
Морква (дрібна)45 г (1 шт.)
Часник6 г (2 зубчика)
Цибуля зелена10 г (1 стебель)
Томатна паста45 г (1-2 ст. ложки)
Вершки 10%80 г
Борошно30 г (1 ст. ложка)
Олія45 мл
Паприка мелена2 ч. ложки
Сільпо вкусу
Перець чорний меленийпо вкусу
Петрушка свіжа25 г (½ пучка)
Вода1,5-2 л

Для кліток

Крупа манна80 г
Яйця2 шт.
Сіль2 щепотки
Перець чорний мелений1 щепотка

Харчова цінність

162ккал

Калорії

на 1 з 6 порцій

8г

Білки16% норми

9г

Жири12% норми

13г

Вуглеводи5% норми

* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.

Приготування

Готуємо усі необхідні продукти.

Очищену цибулю нарізаємо чвертькільцями. Зелену цибулю нарізаємо кільцями. Часник очищаємо і дрібно рубаємо.

У каструлі з товстим дном розігріваємо рослинне масло і викладаємо туди всю цибулю та часник. Обсмажуємо на середньому вогні близько 10 хвилин.

Дрібно нарізаємо бекон та сосиски.

Відправляємо сосиски в каструлю до овочів. Обсмажуємо, помішуючи, 7-10 хвилин.

Очищаємо картоплю та моркву. Моркву нарізаємо невеликими шматочками, а картопля – кубиками.

Викладаємо моркву в каструлю, додаємо томатну пасту і готуємо, помішуючи, 3-5 хвилин.

У каструлю викладаємо картоплю, додаємо сіль, паприку та чорний мелений перець. Готуємо, помішуючи, 3-5 хвилин.

Вливаємо у каструлю воду.

Петрушка дрібно рубаємо, відправляємо в суп і даємо закипіти. Можна залишити небагато петрушки для подачі.

Вершки з'єднуємо з мукою і ретельно перемішуємо.

Вливаємо вершки в каструлю (можна через ситечко або без нього) постійно помішуючи.

Накриваємо каструлю кришкою і варимо до готовності картоплі, близько 20 хвилин.

Готуємо манні галушки. У зручній мисці з'єднуємо яйце, манку, сіль та мелений перець.

Перемішуємо вилкою до отримання однорідного рідкого тіста. Відставляємо убік на 5 хвилин, щоб манка набрякла. (Якщо тісто сильно загусне, додайте трохи води.)

Чайною ложкою набираємо приблизно 1/4 ложки тіста і перекладаємо в киплячий суп, допомагаючи другою чайною ложкою. Повторюємо з тестом, що залишився.

Орієнтуйтесь на бажану густоту супу, тісто може піти не все.

Варимо суп, поки галушки не спливуть на поверхню.

Розливаємо вершковий суп із сосисками та манними галушками по тарілках.

За бажанням прикрашаємо суп свіжою рубаною петрушкою і подаємо до столу.

Смачного!

Відгуки

Немає відгуків

Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.

Поки що немає відгуків. Будьте першим!