Сливи в цукровому сиропі на зиму.

Підготуйте потрібні продукти. Використовуйте стиглі, міцні сливи. Усі підгнили або пом'яті плоди заберіть. У мене 3 скляні пляшки об'ємом 800 мл.

Займемося стерилізацією пляшок (банок) та кришок. Пляшки (банки) добре вимийте теплою водою з содою, потім стерилізуйте зручним для вас способом: у мікрохвильовій печі, над парою або в духовці. Я стерилізую у духовці. Викладіть підготовлені пляшки (банки) на бік на решітку в холодну духовку. Увімкніть духовку, виставте температуру 150 градусів і стерилізуйте протягом 20 хвилин. Потім вимкніть духовку, але пляшки (банки) не діставайте.

Кришечки ретельно промийте гарячою водою із содою, потім прокип'ятіть протягом 10 хвилин у сотейнику на середньому вогні. Кришки дістаньте шумівкою із сотейника і викладіть на рушник.

Сливи вимийте. Якщо сливи дрібні, то можна використовувати разом із кісточкою. У великих краще кісточку видалити, розрізавши їх навпіл.

Дістаньте трохи остиглі стерилізовані пляшки (банки) з духовки і заповніть зливами приблизно 2/3 об'єму.

Воду закип'ятіть будь-яким способом. Залийте окріп у пляшки (банки) до самого верху. Прикрийте посуд кришками і залиште на 25 хвилин для прогрівання злив.

Всипте в каструлю цукор.

Через 25 хвилин акуратно злийте воду з пляшок (банок) у каструлю, розмішайте цукор і поставте каструлю на вогонь. Доведіть до кипіння і прокип'ятіть 2-3 хвилини, щоб цукор повністю розчинився.

Залийте цукровий сироп у пляшки (банки) по саму шийку.

Міцно закрутіть пляшки (банки) стерилізованими кришечками.

Викладіть пляшки на бік (банки переверніть догори дном). При цьому заразом і перевірте герметичність закрутки. Укутайте пляшки (банки) ковдрою та залиште в такому положенні на добу. Ароматні сливи у цукровому сиропі готові. Заберіть банки до зимової дегустації у прохолодне місце: комору або підвал.

Смачного! Вживати їжу кісточкові заготівлі потрібно протягом 1 року. Більше тривалого зберігання такі заготовки не підлягають.