Листкові коржики на сковороді з цибулею

: Як зробити листкові коржики на сковороді? Підготуйте усі інгредієнти. Для приготування використовуйте фільтровану воду кімнатної температури, борошно вищого ґатунку, рафіновану олію, чайні ложки солі беріть без гірки.

: У чашу для замісу тіста влийте воду кімнатної температури, всипте сіль і влийте олію. Перемішайте до розчинення солі.

: У чашу до рідкої частини через сито просійте борошно пшеничне. За рахунок просіювання борошно наповниться киснем, що зробить тісто ніжнішим і м'яким, а також це дозволить усунути непотрібні домішки та сміття, які можуть опинитися в даному продукті.

: Спочатку почніть вимішувати тісто дерев'яною ложкою, а потім, коли тісто збереться в одному, перекладіть його на робочу поверхню, присипану мукою, і вимішуйте руками ще приблизно 7 хвилин. За потреби можна підсипати борошно, але не забивайте тісто, інакше воно вийде дуже жорстким і несмачним. Тісто має вийти еластичним і не липнути до рук.

: Тісто, що вийшло, загорніть у харчову плівку і дайте йому відпочити протягом 20 хвилин. Через вказаний час тісто стане ще більш м'яким, еластичним та податливим у роботі.

: Цибулю очистіть від лушпиння, промийте під водою і наріжте півкільцями. Півкільця цибулі викладіть на сковороду, додайте вершкове масло|мастило| і злегка підсоліть. Перемішуючи лопаткою цибулю, злегка обсмажте її протягом 5-7 хвилин до м'якості. Сковороду з обсмаженою цибулею зніміть з вогню і дайте охолонути начинці.

: Готове тісто розділіть на 4 рівні частини та скачайте кожну частину у кульки. Візьміть першу кульку тіста і розкотіть його в дуже тонкий круглий коржик. Викладіть охолоджену цибульну начинку на коржик і розподіліть її по всій поверхні.

: Тепер скрутіть круглий коржик спочатку в рулет, а потім равликом.

: Візьміть качалку і акуратно пройдіться нею зверху по закрученому равлику, роблячи корж більш плоским.

: Викладіть перший коржик на добре розігріту сковороду і обсмажте його на невеликому вогні з двох сторін на олії до золотистого кольору. Щоб прибрати зайву олію, промокніть коржики паперовими серветками. На сильному вогні коржі смажити не можна, тому що тісто повністю не пропечеться. Поки смажиться один коржик, розкотіть наступну кульку тісто і проробіть ту ж процедуру, що і з першим коржом. І так зробите ще з двома заготовками.

: Коржики з листкового тіста на сковороді готові