Вершковий сирний торт

: Як зробити вершково сирний торт? Підготуйте усі необхідні інгредієнти.

: Як зробити основу для домашнього сирного торта? Печиво поламайте на шматочки і викладіть у чашу блендера. Потім влийте розтоплене вершкове масло. Візьміть для цього бісквітне чи цукрове печиво, у мене цукрове печиво. Розтопіть вершкове масло|мастило| на водяній бані або в мікрохвильовій печі.

: Збийте масу до стану мокрої крихти. Можна зробити все руками. Покришити печиво або скласти його в пакет і пройтися качалкою. Потім влити олію та руками все перемішати. Я завжди для приготування крихти використовую блендер - у ньому все робиться швидко, та й крихта виходить однорідніша.

: Візьміть форму для випікання (Ø 16 см), вистеліть фольгою. Висипте у форму крихту з печива і розподіліть по дну та стінкам форми, формуючи бортики близько 2 см заввишки. Поставте форму холодильник на 1 годину.

: Як зробити вершково сирний крем для начинки? Візьміть вершковий сир. У мене плавлений вершковий сир без смакових добавок. Можна вибрати будь-який м'який вершково-сирний сир. Щоб не помилитися з вибором, раджу прочитати статті про заміну різних сирів та вершкові сири (посилання є в описі під кроками). Вершки вибирайте із високим відсотком жирності, від 33-35%. Від цього залежатиме чи вийде крем.

: Желатин помістіть у миску або іншу зручну ємність, залийте водою і залиште набухати на 10 хвилин. Потім желатин прогрійте на плиті або в мікрохвильовій печі до повного розчинення гранул.

: У глибокій мисці з'єднайте вершковий сир, цукрову пудру та ванілін. Ванілін беріть на кінчику ножа, так як більша кількість надасть готовій страві гіркоти.

: Збийте все міксером до однорідності

: Окремо збийте попередньо охолоджені вершки у сухій знежиреній ємності до стану густої стійкої маси.

: До сирної маси додайте розтоплений желатин.

: Збийте міксером на низькій швидкості

: Обережно, але швидко введіть збиті вершки, перемішуючи масу зверху вниз. Крем має вийти пружний.

: Викладіть сирний крем, що вийшов, у форму з печивом і розрівняйте. Поставте торт у холодильник на 3-4 години.

: Готовий сирно вершковий торт можна прикрасити апельсиновою цедрою та листочками м'яти. Наріжте його на порційні шматочки і подавайте з|із| гарячим, ароматним чаєм, кави або какао. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування