Вершковий крем для торта густий

: Як зробити вершковий крем для торта із вершків? Для приготування візьміть простору чашу для збивання і налийте в неї необхідну кількість вершків жирністю 33-35%. Якщо взяти з меншою жирністю, то вони не зб'ються. Вершки мають бути охолоджені до температури 3-5 градусів. Бажано, щоб чаша та віночок, так само були холодні. Тому заздалегідь поставте їх у холодильник.

: Відміряйте необхідну кількість цукрової пудри. Цукор краще не брати, тому що він не встигне розчинитися у вершках. Цукрову пудру можна приготувати в домашніх умовах за допомогою стаціонарного блендера.

: Починайте збивати вершки на невеликих обертах міксера Підсипайте до них поступово цукрову пудру та ванільний цукор. Після того, як вся пудра буде в вершках тримайте міксер, так само, не невеликої швидкості протягом хвилини. За цей час цукрова пудра добре розчиниться у вершках.

: Потім зробіть максимальну швидкість міксера і збивайте вершки протягом 2-3 хвилин. Готовність збитих вершків визначайте на око. Якщо не впевнені, то зупиніть міксер і подивіться консистенцію. Вона має бути пишною і стабільною. Кількість крему збільшиться обсягом 2 разу. Готовий крем добре тримає форму та не тече. Якщо на цьому етапі продовжити збивання, вершки відкинуть воду і вийде масло.

: Готовий крем можна використовувати для прошарку та прикраси тортів або тістечок. Для отримання кольорового крему додайте пару крапель харчового барвника. Зберігати такий крем не варто. Краще готуйте його за потребою. Збили вершки, зібрали торт і прибрали в холодильник для просочення. У готовому торті цей крем дуже смачний та ніжний. Цю кількість вершків вистачає на торт вагою близько 2 кг. Готуйте із задоволенням!

Дивитись відео приготування