Вершковий соус для креветок

: Для приготування соусу знадобиться невеликий сотейник або ковшик. Необхідно розтопити у вибраному вогнетривкому посуді шматочок вершкового масла до рідкого стану. Воно спочатку може бути як кімнатної температури, так і щойно з холодильника. З м'яким маслом соус приготується швидше лише на півхвилинки.

: Зубчики часнику очистити від лушпиння і нашаткувати дрібним кубиком Мені найзручніше подрібнювати часник великим гострим ножем. Перекласти часник у сотейник до олії та обсмажувати його протягом кількох хвилин до золотистого кольору. Постійно помішуйте часник і стежте за його кольором, тому що за рахунок вмісту великої кількості цукру часник може дуже швидко підгоріти.

: Настав час влити в сотейник сухе біле вино Перемішати основу для соусу та гасити протягом п'яти-семи хвилин. У кулінарії для соусів зазвичай використовують лише сухе вино. Улюблене багатьма напівсолодке сюди не підійде.

: Необхідно довести майбутній соус практично до повного випаровування вина. У сотейнику має залишитися лише невелика її частина.

: Влити в сотейник жирні вершки та посолити креветковий соус за смаком Протягом десяти хвилин томління на повільному вогні (без кришки) вершки повинні загуснути. Як тільки це станеться, соус можна знімати з вогню і готовий до подачі.

Дивитись відео приготування