Вершковий соус для піци

: Як зробити вершково-часниковий соус для піци як у піцерії? Дуже просто! Почніть із підготовки необхідних інгредієнтів за списком. Вершки підійдуть жирністю 20-30%. Заздалегідь дістаньте вершки з холодильника, щоб вони стали кімнатною температурою. Свіжий часник можна замінити на 1/2 ч. л. сухого. Борошно можна замінити на картопляний або кукурудзяний крохмаль. Але кукурудзяного крохмалю може знадобитися більше, адже він слабший за картопляний.

: Часник очистіть та дрібно порубайте або пропустіть через прес.

: У сковороді на невеликому вогні розтопіть частину масла. Про те, як підібрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати масло, читайте в окремих статтях, посилання наприкінці рецепту.

: Додати часник і обсмажте, помішуючи, до появи яскравого аромату. Додайте масло, що залишилося. Слідкуйте, щоб часник не згорів. Тож не відходьте від плити.

: Всипте борошно в сковороду і перемішайте до однорідності.

: Продовжуючи помішувати, влийте вершками частинами, всипте спеції. Крім стандартних солі та перцю можете додати свої спеції до смаку. Наприклад, сюди добре підійде щіпка мускатного горіха. Про нюанси використання вершків у соусах читайте в окремій статті за посиланням наприкінці рецепту.

: Постійно помішуючи, тушкуйте соус 2-3 хвилини до загусання. Густоту соусу визначайте на свій смак. Якщо не вийде позбутися грудочок, можете протерти соус через сито або пробити блендером. Заберіть сковороду з вогню.

: Соус для піци готовий У міру остигання соус сильно густіє. Тому використовувати його краще, поки він гарячий. З цим соусом можна зробити піцу з будь-якою начинкою. Я робила дріжджову піцу з шинкою, беконом та помідорами. Каталог рецептів піци можете подивитися наприкінці рецепту під кроками. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування