Сметанно банановий крем для торта

: Підготуємо всі необхідні інгредієнти для приготування цього ніжного та смачного крему. Банани потрібно брати стиглі, без слідів ушкодження та гнилі. Це дуже важливо, оскільки наш крем не проходить термообробку і зберігатиметься якийсь час у холодильнику. Сметана повинна бути дуже густа та високої якості. Інакше вона просто не зб'ється, і всі ваші старання будуть марними.

: У миску кладемо сметану і просіюємо через дрібне сито цукрову пудру. Це допоможе позбавитися від сміття, якщо такий був і розбити грудочки, якщо вони утворилися внаслідок зберігання. Перемішуємо сметану з пудрою і даємо постояти 10 хвилин|мінути|, попередньо прибравши в холодильник.

: Збиваємо сметану міксером, спочатку на повільному ходу, а потім на максимальній швидкості, до щільної пишної маси. Вона готова, коли при піднятті добре тримається на віночку міксера і слід на поверхні залишається в первозданному вигляді. Якщо все ж таки у вас не вийшло її збити, як слід, додайте в неї суміш під назвою загусник для сметани.

: Банани вимиємо в гарячій воді, витрімо і очистимо від шкірки Це потрібно зробити обов'язково, щоб бруд та мікроби не потрапили в наш крем і не викликали отруєння чи інші неприємні симптоми. Поріжемо їх на шматочки і проб'ємо блендером до однорідної маси. Якщо боїтеся, що пюре потемніє, додайте трохи збитої сметани. Кислота, яка знаходиться в ній, не дасть йому потемніти.

: З'єднаємо сметанний крем з банановим пюре і знову зб'ємо до однорідного, повітряного крему. Він стане трохи рідше, але все одно чудово триматиме форму.

: Після приготування можна відразу промазувати коржі торта. Крем виходить дуже ніжним, з ароматом та освіжаючою ноткою банана. Прекрасно наноситься та тримається як на поверхню торта, так і на бокових сторонах. На нього можна наносити горіхи, крихту, шоколад чи інший холодний крем. А можна просто з'їсти як десерт. Приємного апетиту.

Дивитись відео приготування