Сметанний крем із желатином для торта

: Як зробити сметанний крем з желатином для торта? Підготуйте усі необхідні інгредієнти.

: Візьміть желатин, помістіть його в миску або іншу відповідну ємність. Замочіть холодною кип'яченою водою згідно з інструкцією, вказаною виробником на упаковці. Як правило, замочувати для повного набухання желатину необхідно півгодини. Але зараз існує різна якість желатин, з різними вимогами та умовами його підготовки для приготування страв.

: Набряклий желатин перелийте в сотейник або каструлю і поставте на плиту. При постійному помішуванні дочекайтеся поки желатин повністю розчинитися, але не доводимо суміш до кипіння. Дайте суміші повністю охолонути.

: Тим часом у миску викладете сметану, додайте цукор і дрібку ваніліну, більша кількість може надати гіркоту готовому крему. Ванілін своїм приємним ароматом замаскує специфічний присмак сметани. Сметану для такого крему краще використовувати натуральну, обов'язково свіжу та середнього відсотка жирності, не надто рідку та не надто густу. Міксером або блендером збийте сметану з цукром та ваніліном до отримання густої та об'ємної маси.

: Охолоджений желатин з'єднайте зі сметанним кремом і ще раз збийте міксером або віночком, щоб суміш стала однорідною за консистенцією. Крем, що вийшов, перелийте в миску і приберіть на півгодини в холодильник.

: Потім остиглий крем знову збийте міксером і ще раз дайте йому охолодитися в холодильнику, достатньо лише 20 хвилин, можливо крему знадобиться і менше часу для охолодження, орієнтуйтеся на його стан. Смак крему і, відповідно, десертів, приготовлених з ним, можна урізноманітнити, використовуючи різні добавки, наприклад, сік чи цедру лимона, какао, шоколад чи сиропи ягідні.

: Крем готовий Можна переходити до прошарку коржів для торта або створення інших десертів. Приємного апетиту!