Смородинове желе на зиму (без загусників)

Підготуйте потрібні продукти. Пропорції розрахувати та запам'ятати легко – для того, щоб отримати літр смородинового желе беремо по кілограму смородини та цукру.

Ягоди ретельно промийте, відкиньте на друшляк і дайте стекти воді. Чисту смородину покладіть у каструлю разом із гілочками.

Засипте ягоди цукром.

Акуратно, але ретельно розімніть ягоди з цукром за допомогою картоплем'ялки. Усі ягідки потрібно роздавити.

Одночасно підготуйте тару: на дно каструлі помістіть кришку для консервації, а зверху встановіть металеву решітку. Банку ретельно вимийте з содою та промийте. Поставте банку на ґрати шийкою вниз. У каструлю налийте води так, щоб вона закривала частину шийки банки. Поставте каструлю на вогонь, після закипання води стерилізуйте кришку та банку 10-15 хвилин. Потім потрібно помістити простерилізовану кришку і банку денцем вгору на чистий кухонний рушник.

Поставте каструлю з ягодами на невеликий вогонь і почніть нагрівати, помішуючи постійно смородинову масу і поступово збільшуючи вогонь до максимального.

На великому вогні часто помішуючи, уварюйте смородину з цукром близько 10 хвилин.

Смородинову масу протріть через дрібне сито. Макуха в цьому рецепті не буде потрібно (його можна використовувати, наприклад, для приготування напою).

Підготовлену банку наповніть гарячим желе і, не закриваючи, залиште за кімнатної температури на 10-12 годин. Смородина зажелюється, на поверхні утворюється щільний сухий шар.

Далі можна закрити банку за допомогою машини для закатування і відправити на зберігання в темне сухе прохолодне місце.

Смачного!