Соковита нутрія в духовці запечена з часником та аджикою

: Як зробити нутрію, запечену в духовці? Для початку підготуйте потрібні інгредієнти. Якщо у вас заморожене м'ясо, попередньо розморозьте його. Як правильно це зробити читайте наприкінці рецепту.

: Наріжте м'ясо досить великими порційними шматками. Зайвий жир не викидайте, він ще знадобиться. Складіть його в окрему миску.

: Чи потрібно вимочувати м'ясо нутрії перед приготуванням? Якщо хочете видалити зайву кров, то вимочіть м'ясо. Для цього перекладіть його в каструлю і залийте холодною водою хвилин на тридцять. М'ясо можна і не вимочувати, але мені подобається більше.

: Через вказаний час вийміть м'ясо з каструлі, обсушіть паперовими рушниками. М'ясо посоліть і поперчіть, додайте улюблені спеції. За бажання можна додати гірчицю, соєвий соус з медом. Для чистого смаку і першого разу можна взяти лише сіль та перець, а далі вже експериментувати. Залишіть м'ясо маринуватися на 30-40 хвилин. Можна й довше.

: Увімкніть духовку на 180 градусів. Цибулю очистіть від лушпиння і наріжте півкільцями. Часник очистіть та наріжте тонкими пластинками.

: Деко застеліть пергаментним папером (можна і без нього). Зрізані жирові прошарки наріжте дрібними смужками і викладете на лист. Зверху розкладіть цибулю та часник. З вибором пергаменту допоможе стаття наприкінці рецепту.

: Верхнім шаром викладіть м'ясо

: Накрийте лист фольгою і поставте в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 1-1,5 години. Точний час залежить від особливостей роботи вашої духовки. Детальніше про духовку, а також про нюанси роботи з фольгою читайте наприкінці рецепту.

: Дістаньте лист з духовки, зніміть фольгу і відправте м'ясо запікатися до золотистої скоринки. Щоб перевірити готовність, проткніть м'ясо ножем: якщо ніж входить легко і тече світлий сік, воно готове, якщо сік рожевого або червоного кольору - потрібно продовжити приготування.

: Перекладіть нутрію на тарілку та подавайте до столу. Приємного апетиту!