Соковита свинина на сковороді

Як соковито посмажити свинину шматочками на сковороді? Приготуйте все необхідне. Щоб м'ясо вийшло ніжним і соковитим, використовуйте шийку, лопатку, окіст або вирізку. Ретельно вибирайте м'ясо. Він повинен бути рожевого кольору, без різкого запаху і зайвого блиску. Смачніше зі свіжого м'яса, але якщо у вас заморожене, попередньо розморозьте його. Ви дізнаєтесь про тонкощі розморожування, прочитавши статтю, яка описує кроки. Беріть будь-які спеції, які підходять до м’яса.

Як підготувати і нарізати м'ясо свинини? М'ясо промити в проточній воді і обсушити паперовими рушниками, щоб при смаженні менше було бризок і на поверхні з'явилася більш рівномірна рум'яна скоринка. Зріжте зайвий жир. М'ясо наріжте великими кубиками розміром не менше сірникової коробки. Спробуйте залишити більший розріз шматка поперек зерна. Так всередині залишиться більше соку.

Як нарізати цибулю? Цибулю очистіть, промийте і наріжте півкільцями або дрібніше. У такому вигляді він збереже свою форму. Додати до м'яса цибулю.

Як замаринувати свинину з цибулею? Додати спеції і столову ложку олії. Сіль поки не додавайте. М'ясо перед смаженням краще не солити, щоб залишилося більше соку. Все ретельно перемішуємо, щоб кожен шматочок рівномірно промаринувався. Залиште на 30 хвилин при кімнатній температурі.

Як посмажити м'ясо на сковороді і які нюанси варто врахувати? Розогрійте сковороду з рослинним маслом на середньому вогні. Зверніть увагу, що якщо м’ясо занадто жирне, масла знадобиться менше, ніж зазначено в рецепті. Оскільки м’ясо смажиться довше, ніж цибуля, спочатку викладіть на сковороду лише шматки свинини одним шаром. Якщо все відразу не підходить, смажте в кілька прийомів. Кришку закривати не потрібно.

Скільки часу смажити шматочки свинини на сковороді? Смажимо з двох сторін до золотистої скоринки. Це зайняло приблизно 4 хвилини з кожного боку. Солимо вже обсмажену сторону. Готові шматочки викласти в глибоку миску, накрити кришкою і дати «відпочити» до готовності м’яса.

Як посмажити цибулю на сковороді? На олії, що залишилася від м'яса на сковороді, обсмажте цибулю. Смажте, поки він не стане прозорим і злегка жовтим.

Як подати до столу ніжну і соковиту свинину, смажену на сковороді? Перед подачею м'ясо з цибулею перемішати і трохи прогріти. Подавайте смачну соковиту свинину шматочками з будь-яким гарніром, овочами і салатами. Приємного апетиту!

Подивіться кулінарне відео