Інгредієнти
13 порцій
Десерты
Сочники з сиром та білим шоколадом
Ніжні, золотаво-хрусткі сочники з ласкавою творожною начинкою та тануть у роті крупинками білого шоколаду — справжня розкіш для солодкого столу! Кожен укус дарує контраст хрустких бортиків та повітря…
Загальний час
1 год 30 хв
Складність
-
Порцій
13 порцій
Ще немає відгуків
Приготування
1
Крок 1
3 хвилин
Підготуйте потрібні інгредієнти. Сир беріть жирний (так смачніше).
2
Крок 2
3 хвилин
Сир викладіть у глибокий посуд.
3
Крок 3
3 хвилин
Перебийте сир занурювальним блендером до гладкої однорідної консистенції або протріть через сито.
4
Крок 4
3 хвилин
Яєчні білки та жовтки відокремте в різні миски.
5
Крок 5
3 хвилин
У миску з яєчними білками всипте сіль.
6
Крок 6
3 хвилин
Збийте міксером у пишну масу.
7
Крок 7
3 хвилин
До цукру всипте ванільний цукор.
8
Крок 8
3 хвилин
У кілька прийомів всипте цукор до яєчних білків, не перестаючи працювати міксером.
9
Крок 9
3 хвилин
Збивайте до отримання міцної щільної піни.
10
Крок 10
3 хвилин
Збиті білки додайте до сиру.
11
Крок 11
3 хвилин
Акуратно перемішайте.
12
Крок 12
3 хвилин
Білий шоколад дрібно наріжте і додайте до сирної маси.
13
Крок 13
3 хвилин
Перемішайте акуратними рухами лопатки.
14
Крок 14
3 хвилин
Для тесту в глибокій мисці з'єднайте жовтки, сіль, цукор та ванільний цукор.
15
Крок 15
3 хвилин
Збийте міксером до пишної світлої ваги.
16
Крок 16
3 хвилин
Додати розм'якшене вершкове масло.
17
Крок 17
3 хвилин
Перемішайте міксером до однорідності.
18
Крок 18
3 хвилин
Додайте сметану. Перемішайте.
19
Крок 19
3 хвилин
Борошно просійте і змішайте з розпушувачем.
20
Крок 20
3 хвилин
У кілька прийомів всипте 3/4 частини борошна до яєчно-масляної маси.
21
Крок 21
3 хвилин
Після кожного додавання перемішуйте, щоб усі сухі інгредієнти стали вологими.
22
Крок 22
3 хвилин
Замісіть тісто руками, за потреби підсипаючи борошно. Повинно вийти м'яке тісто, що не липне.
23
Крок 23
3 хвилин
Загорніть тісто в харчову плівку та відправте в холодильник на 30 хвилин.
24
Крок 24
3 хвилин
Підготуйте силіконові форми для випічки (у мене діаметром 6 см і висотою 3 см). Можна взяти металеві формочки і змастити їх вершковим маслом.
25
Крок 25
3 хвилин
Тісто розділіть навпіл. Робочу поверхню посипте борошном. Розкотіть частину тіста в тонкий шар. Виріжте рівну кількість кружечків діаметром 10 см та 6 см.
26
Крок 26
3 хвилин
Для формочок іншого розміру діаметр підбирайте відповідно. Духовку розігрійте до 180 градусів.
27
Крок 27
3 хвилин
Великі кружечки тіста розрівняйте по дну і стінок форм.
28
Крок 28
3 хвилин
Наповніть формочки з тестом начинкою сиру до самого верху.
29
Крок 29
3 хвилин
Зверху накрийте маленькими кришечками, не защипуючи краї.
30
Крок 30
3 хвилин
Повторіть такі кроки з другою половиною тесту та начинки. Усього вийшло 13 заготовок.
31
Крок 31
3 хвилин
Відправте сочники в духовку і випікайте при температурі 180°С 30-35 хвилин.
32
Крок 32
3 хвилин
Сочники з сиром і шоколадом трохи остудіть у формах.
33
Крок 33
3 хвилин
Потім дістаньте.
34
Крок 34
3 хвилин
За бажанням при подачі можна посипати цукровою пудрою.
35
Крок 35
3 хвилин
Приємного чаювання!
Відгуки
Немає відгуків
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!