Соковиті котлети із фаршу класичні на сковороді.

: Як посмажити класичні соковиті котлети з фаршу на сковороді? Підготуйте потрібні інгредієнти. Фарш можна використовувати із будь-якого м'яса або змішати кілька видів. Я використовую фарш зі свинини. Викладіть фарш у глибоку миску.

: Цибулю очистіть від лушпиння і промийте в холодній воді. Щоб цибуля не щипала очі при нарізці, обмийте її ножем холодною водою. Розріжте цибулю на кілька частин так, щоб вони легко пройшли в м'ясорубку. Пропустіть очищену цибулю через м'ясорубку і додайте її до фаршу.

: Батон залийте молоком і залиште його просочуватися Потім відіжміть хліб від молока і теж пропустіть через м'ясорубку.

: Додайте подрібнений батон у миску до фаршу. Додайте сіль та спеції за смаком. Всю масу добре перемішайте. Це зручно робити руками. Маса має стати однорідною.

: Готову котлетну масу відбийте Для цього піднімайте трохи маси та кидайте в чашу. Котлетна маса не повинна бути надто рідкою, при відбиванні вона стане більш однорідною та в'язкою. Ця нехитра процедура зробить готові котлети м'якими та ніжними, при цьому вони будуть досить щільними, щоб не розвалюватися під час смаження. За бажання можна додати яйце, але на мій смак, це робить котлети "гумовими".

: В окрему тарілку насипте трохи панірувальних сухарів. Руками візьміть небагато котлетної маси, сформуйте котлету та обваляйте її в панірувальних сухарях.

: В антипригарну сковороду налийте трохи олії та розігрійте її до гарячого стану. Викладіть сформовані котлети та обсмажуйте їх на середньому вогні 2-3 хвилини до золотистого кольору. Як правильно вибрати сковороду та масло для смаження ви дізнаєтесь із статей. Посилання є наприкінці цього рецепту.

: Потім переверніть котлети і обсмажте також з іншого боку. Готові котлети зніміть зі сковороди. Подавайте їх із будь-яким гарніром. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування