Інгредієнти
12 порцій
Холодные супы
Солоні огірки "як бочкові" (холодний спосіб)
# Соленые огурцы "как бочковые" (холодний спосіб) Хрустких, ароматних огірочків без варіння — саме те, що потрібно для справжнього українського столу! Вони мають щедрий букет спецій, легку гірчинку ч…
Загальний час
-
Складність
-
Порцій
12 порцій
Ще немає відгуків
Харчова цінність
18ккал
Калорії
на 1 з 12 порцій
0г
2г
0г
* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.
Приготування
1
Крок 1
Підготуємо для соління набір продуктів. Огірки краще брати середні, світло-зелені – промиваємо, вимочуємо ніч у холодній воді з льодом.
2
Крок 2
В емальований таз укладаємо огірки рядами, чергуючи із зеленню, приправами. Трохи прянощів залишимо на закрутку – на свій смак.
3
Крок 3
У холодній воді розчиняємо сіль, розмішуємо. Заливаємо огірки.
4
Крок 4
Прикриваємо тарілкою. Залишаємо на 3 доби в теплі, розсіл повинен «закипіти».
5
Крок 5
На третій день розсіл перестане бульбашитися, готуємо засолювання на зберігання.
6
Крок 6
Огірки виймаємо. У чисту стерильну банку спочатку укладаємо розірваний на шматки лист свіжого хрону.
7
Крок 7
Далі в банку викладаємо огірки, кріп, розламаний лавровий лист, перець, часник (або прянощі за смаком). Можна додати один дубовий лист.
8
Крок 8
Проціджуємо розсіл, у якому солилися огірки, переливаємо в сотейник – кип'ятимо, тримаємо ще 10 хвилин на вогні після закипання.
9
Крок 9
Добре прокип'яченим розсолом заливаємо огірки у банку.
10
Крок 10
Укупорюємо банку. Перевертаємо, перевіряємо кришку на герметичність. Вовняним пледом укутуємо, залишаємо на день остигати.
11
Крок 11
Після цього переставляємо банки з огірками в прохолодне приміщення. За місяць-півтора солоні огірки "як бочкові" дійдуть і будуть готові.
12
Крок 12
Смак таких огірків, засолених холодним способом, майже відрізниш від смаку бочкових огірків. Приємних заготовок на зиму!
Відгуки
Немає відгуків
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!