Солоні огірки на зиму

Продукти за рецептом солоних огірків на зиму перед вами.

Як посолити огірки на зиму Огірки відсортувати за розміром, вимити і замочити в чистій холодній воді на 6-8 годин. (Зібрані в день заготівлі огірки можна не замочувати.) Після цього огірки сполоснути чистою водою.

Перець вимити, розрізати частини, очистити від насіння. Зелень промити, хрін (листя та корінь) розрізати на частини. Часник очистити, розрізати на шматочки.

Скласти все у підготовлену банку. На дно банки укласти парасольку кропу, гілочку селери, петрушки, естрагону, лист вишні, нарізаний лист хрону, нарізаний кружальцями корінь хрону, зубок часнику, лавровий лист.

Укласти шар огірків до середини банки. Потім додати гіркий і солодкий перець, зубок часнику, лавровий лист, ще гілкою зелені, вишневий лист і парасольку кропу. Знову укласти огірки і прянощі, що залишилися (кріп укласти зверху).

Приготувати розсіл (сіль розчинити у холодній воді).

Потім залити огірки розсолом до самого краю банки.

Накрити марлею та залишити при кімнатній температурі на 2-3 дні.

Після цього коли на поверхні з'явиться біла пінка, розсіл злити, добре прокип'ятити.

Кришки прокип'ятити.

Відразу знову залити розсолом огірки у банку.

Відразу ж накрити підготовленою кришкою та закатати. Перевернути банку нагору дном, на кришку, ретельно укутати (накрити теплою ковдрою) і залишити охолоджуватися.

Солоні огірки готові на зиму! Смачного!