Солянка м'ясна

Продукти для рецептів.

Очистити і нашаткувати капусту.

Покласти її в каструлю, додати столову ложку олії, склянку води або м'ясного бульйону.

Довести до кипіння, накрити каструлю кришкою та гасити 40 хвилин на невеликому вогні.

Очистити та вимити цибулю. Подрібнити.

Розігріти сковороду, налити олію. У гарячу олію викласти цибулю. Смажити на середньому вогні, помішуючи, до золотистості (2-3 хвилини). Обібрати половину смаженої цибулі.

У той же час, нарізати маленькими скибочками м'ясні продукти — варене м'ясо, м'ясні консерви, ковбасу, сосиски.

Нарізати огірками кубиками.

До цибулі додати копченості. Підсмажити їх із цибулею, помішуючи, 2-3 хвилини.

Засипати нарізаними огірками, влити 4-6 столових ложок бульйону.

Накрити каструлю кришкою і гасити протягом декількох хвилин на невеликому вогні.

До капусти додати підсмажену цибулю (другу половину), томатне пюре, оцет, цукор, посолити, покласти лавровий лист, перець.

Перемішати.

Капусту гасити протягом 10 хвилин під кришкою - до готовності.

Розігріти олію, додати борошно. Обсмажити, помішуючи, на середньому вогні до загусання.

Готову капусту засипати підсмаженою з олією борошном, все розмішати і прокип'ятити (1-2 хвилини).

Увімкнути духовку. Половину тушкованої капусти, що вийшла тонким рівномірним шаром викласти на сковороду.

Потім зверху укласти підсмажене м'ясо разом із гарніром.

Покрити капустою, що залишилася, вирівняти.

Посипати все це сухарями, змастити олією.

Поставити м'ясну солянку в духовку на середню полицю на 10-15 хвилин (температура запікання 200 градусів).

Солянка м'ясна готова.

Перед подачею на стіл прикрасити м'ясну солянку з капустою зеленню петрушки та селери.