Солянка м'ясна з грибами

Як приготувати м'ясну солянку з грибами: Відріжемо від м'яса 1/3 частину. Цю частину смажитимемо. З решти м'яса (можна з кісточкою) та 1,5 л води варимо бульйон до готовності м'яса. Окремо варимо бульйон із курки. Достатньо взяти невеликий стегенець або стегно куряче. Заливаємо 1 л води та варимо до готовності курки. Між бульйонами розділяємо спеції. Коли м'ясо в бульйонах буде готовим, виймемо його, а бульйони злитим.

М'ясо, що залишилося, ріжемо невеликими шматочками і обсмажуємо на жирі до рум'яності. Додаємо в бульйон.

Капусту ріжемо дрібними квадратами, гриби – соломкою, помідори – кубиками. Додаємо в бульйон та варимо 15 хвилин.

На вершковому маслі обсмажуємо дрібно порізану цибулю. додаємо огірки, порізані тонкими скибочками та ополоник бульйону і припускаємо на помірному вогні 10-15 хвилин. Додаємо до каструлі.

М'ясо, шинку, курку, сосиски ріжемо невеликими кубиками. Вкидаємо в каструлю. Варимо – 3-5 хвилин. Додаємо до смаку огірковий розсіл, сіль.

В самому кінці покладемо в м'ясну солянку з грибами маслини і каперси.

Доведемо до кипіння та виключимо вогонь. Солянка м'ясна з грибами має бути досить густа.

Посипаємо м'ясну солянку з грибами зеленню і свіжомеленим перцем. Кладемо в тарілку скибочку лимона. За бажання в м'ясну солянку з грибами можна додати сметану. Смачного!