Солянка "Орловська" з квашеною капустою, куркою, оливками та опеньками

Готуємо продукти.

У каструлю викладаємо курячі стегенця та лаврові листочки, заливаємо водою та відправляємо на плиту. Після закипання води знімаємо шумівкою пінку. Бульйон солимо та варимо на повільному вогні 50-60 хвилин.

Цибулю очищаємо і нарізаємо кубиками.

У сковороді розігріваємо половину рослинної олії та обсмажуємо цибулю 3-4 хвилини.

Капусту відкидаємо на друшляк, потім нарізаємо більш короткими шматочками.

Викладаємо капусту до цибулі. Перемішуємо.

Гасимо під кришкою 40-50 хвилин.

Огірки нарізаємо кубиками.

Оливки нарізаємо кільцями. Грибочки у мене дрібні, тому їх залишаю цілими. Якщо у вас великі гриби – наріжте їх довільно.

Відварене куряче м'ясо знімаємо з кісток і нарізаємо невеликими шматочками. Також відміряємо 130 мл бульйону. Включаємо духовку для розігріву до 170 градусів.

У гарячу тушковану капусту всипаємо борошно. Добре перемішуємо.

Дно і стінки казанка змащуємо олією.

Викладаємо половину капусти з цибулею.

Потім додаємо половину курячого м'яса.

Зверху розподіляємо шарами капусту, що залишилися, і куряче м'ясо.

Потім - шар огірків, грибочків та оливок. Вливаємо підготовлений бульйон. Накриваємо казанок кришкою та відправляємо у розігріту до 170 градусів духовку на 50 хвилин. Готову страву перемішуємо.

"Орлівська" солянка посипається чорним перцем і подається у гарячому вигляді із солоними помідорами.

Смачного!