Орловська солянка — це не просто суп, а весь обід в одній мисці, який насправді варто готувати взимку, коли квашена капуста на піку свіжості. Страва підійде тим, хто любить насичені, грунтовні смаки …
Загальний час
2 год
Порцій
5 порцій
Калорії
на 1 з 5 порцій
* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.
Готуємо продукти.
У каструлю викладаємо курячі стегенця та лаврові листочки, заливаємо водою та відправляємо на плиту. Після закипання води знімаємо шумівкою пінку. Бульйон солимо та варимо на повільному вогні 50-60 хвилин.
Цибулю очищаємо і нарізаємо кубиками.
У сковороді розігріваємо половину рослинної олії та обсмажуємо цибулю 3-4 хвилини.
Капусту відкидаємо на друшляк, потім нарізаємо більш короткими шматочками.
Викладаємо капусту до цибулі. Перемішуємо.
Гасимо під кришкою 40-50 хвилин.
Огірки нарізаємо кубиками.
Оливки нарізаємо кільцями. Грибочки у мене дрібні, тому їх залишаю цілими. Якщо у вас великі гриби – наріжте їх довільно.
Відварене куряче м'ясо знімаємо з кісток і нарізаємо невеликими шматочками. Також відміряємо 130 мл бульйону. Включаємо духовку для розігріву до 170 градусів.
У гарячу тушковану капусту всипаємо борошно. Добре перемішуємо.
Дно і стінки казанка змащуємо олією.
Викладаємо половину капусти з цибулею.
Потім додаємо половину курячого м'яса.
Зверху розподіляємо шарами капусту, що залишилися, і куряче м'ясо.
Потім - шар огірків, грибочків та оливок. Вливаємо підготовлений бульйон. Накриваємо казанок кришкою та відправляємо у розігріту до 170 градусів духовку на 50 хвилин. Готову страву перемішуємо.
"Орлівська" солянка посипається чорним перцем і подається у гарячому вигляді із солоними помідорами.
Смачного!
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!
