Солянка з ковбасою та чорносливом

Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Зазвичай після свят у холодильнику залишається багато різних видів готового м'яса чи ковбаси – вони чудово підійдуть для приготування солянки.

Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками. Солоні огірки наріжте невеликими шматочками.

У каструлі з товстим дном розігрійте олію. Викладіть туди цибулю і обсмажте на середньому вогні до прозорості.

Поки смажиться цибуля, наріжте брусочками ковбасні вироби.

Додайте ковбасу в каструлю до цибулі і обсмажуйте ще 5 хвилин до утворення легкої скоринки на ковбасі.

Чорнослив промийте та наріжте брусочками.

Додайте чорнослив у каструлю до ковбаси та цибулі. Залийте вміст каструлі 1 л гарячої води. Поставте каструлю на вогонь, доведіть до кипіння та варіть 15 хвилин.

В іншу каструлю або сотейник перекладіть огірки нарізані і влийте огірковий розсіл. Доведіть до кипіння і тушкуйте на середньому вогні 10-15 хвилин.

До огірків додайте томатну пасту та тушкуйте ще 3-4 хвилини.

Рідина злегка уварилася і стала густішою. Перелийте огірково-томатну суміш у каструлю із солянкою та доведіть до кипіння.

Кріп та петрушку дрібно порубайте ножем. Лимон наріжте скибочками, а потім кожну скибочку розріжте на четвертинки.

Додайте лимон і зелень у каструлю із солянкою, доведіть до кипіння і варіть ще 3-4 хвилини. Посоліть до смаку.

Зніміть солянку з вогню. Накрийте кришкою каструлю і залиште на 15-20 хвилин, щоб солянка настоялася.

Розлийте солянку по тарілках, додайте листочки свіжої зелені та скибочки лимона.

Ароматна, ситна, злегка кисленька і дуже смачна перша страва за 20-30 хвилин - це реально!