Редакційний коментар до Солянки з копченостями класичної збірної м'ясної Солянка — це не просто суп, а справжня робоча страва, яка прибігає на допомогу тому, хто не хоче обмежуватись легким першим бл…
Загальний час
2 год 20 хв
Порцій
12 порцій
Калорії
на 1 з 12 порцій
* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.
: Як зварити смачну збірну м'ясну солянку з копченостями? Дуже просто. Потрібно просто слідувати рецепту. Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. У мене яловича голяшка, але можна брати будь-яку іншу частину на кісточці. Мисливські ковбаски можна замінити на звичайну копчену ковбасу.
: У киплячу воду викладіть промиту яловичину на кісточці, копчені свинячі реберця, очищену цілу цибулину, оливки та перець горошком. Варіть на середньому вогні, знімаючи піну, 1:00. Кількість води регулюйте на свій смак. Бажаєте густіший суп – беріть приблизно 2,5 л води з урахуванням, що частина випарується під час варіння.
: Поки вариться бульйон, підготуйте інші інгредієнти Мисливські ковбаски наріжте кружальцями.
: Моркву наріжте півколами Якщо діаметр моркви маленький, можете просто нарізати її кружальцями.
: Огірки наріжте кубиками Якщо у вас корнішони, як у мене, то можете нарізати їх кружальцями. Солоні огірки за бажання можете замінити на мариновані.
: Другу цибулину очистіть та наріжте дрібними кубиками.
: Помідори натріть на дрібній тертці, відсікаючи шкірку Ви можете використовувати консервовані різані томати у власному соку.
: З бульйону вийміть свинячі реберця і яловичину М'ясо відокремте від кісток і наріжте невеликими шматочками. Кістки викиньте.
: Поверніть нарізане м'ясо в бульйон і доведіть знову до кипіння на середньому вогні.
: У сковороді розігрійте третину вершкового масла|мастила| і обсмажте моркву 5-7 хвилин|мінути|. Потім покладіть її в каструлю.
: Далі розігрійте ще третину вершкового масла та обсмажте цибулю до прозорості. Також покладіть його в каструлю.
: Додайте нарізані ковбаски і каперси. Варити на повільному вогні 15 хвилин.
: У сковороді розігрійте масло, що залишилося, викладете подрібнені помідори, нарізані солоні огірки і томатну пасту. Гасіть, помішуючи 5 хвилин.
: Перекладіть засмажку в каструлю Додайте лаврове листя, сіль за смаком і томіть суп на повільному вогні 30 хвилин. За бажання влийте трохи розсолу від оливок чи огірків.
: Приберіть каструлю з плити, накрийте кришкою і дайте постояти солянці 10 хвилин.
: Потім розлийте суп по тарілках, додавши в кожну по скибочці лимона і трохи зелені. Приємного апетиту!
Дивитись відео приготування
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!
