Солянка з копченостями та курячими фрикадельками

Підготуємо необхідні інгредієнти.

Цибулю очистимо і розріжемо навпіл. 1 половинку цибулі подрібнити в блендері.

Додамо до подрібненої цибулі курячий фарш і зб'ємо в блендері, щоб фарш став одноріднішим.

У фарш засипаємо сіль (0,25 ч. ложки або до смаку) і чорний мелений перець (0,5 ч. ложки). Перемішаємо.

Сформуємо з фаршу фрикадельки розміром приблизно з волоський горіх.

У каструлі закип'ятимо воду. У киплячу воду викладемо фрикадельки. Варитимемо з моменту кипіння 15 хвилин.

А за цей час підготуємо інші інгредієнти. Огірки і половинку цибулі, що залишилася, дрібно наріжемо.

У сковороді розігріємо олію і обсмажимо цибулю протягом 5 хвилин.

Потім додамо огірки, томатну пасту та 50 мл води.

Протушкувати 10 хвилин, помішуючи.

Наріжемо шинку, ковбасу та сосиски довільними шматочками. Дрібно нарубаємо петрушку.

Додамо в каструлю до фрикадельок обсмажену цибулю з огірками та томатною пастою.

Потім додамо нарізані копченості та лавровий лист. Варитимемо ще на 5 хвилин.

Наприкінці додамо маслини, всиплемо чорний мелений перець за смаком і подрібнену петрушку. Спробуємо на сіль і, якщо потрібно, додамо ще.

Розіллємо солянку з копченостями та курячими фрикадельками по тарілках, прикрасимо свіжою зеленню і подамо з часточкою лимона. Смачного!