Солянка з копченостями та цвітною капустою

Підготуйте усі інгредієнти. М'ясні компоненти можуть бути різними - копчені свинячі реберця, різні види ковбасних виробів, відварене і копчене м'ясо. Чим різноманітніше, тим смачніше.

Ковбасні та м'ясні вироби наріжте невеликими шматочками.

У каструлі з товстим дном розігрійте 1-2 ст. ложки олії і обсмажте в ній грудинку або бекон 3-4 хвилини, щоб з'явився аромат копченостей.

Цвітну капусту розберіть на невеликі суцвіття, зріжте щільні стебла. Мариновані огірки наріжте півколами.

Додайте цвітну капусту в каструлю до грудинки, обсмажте разом 3-5 хвилин.

Потім додайте в каструлю нарізані варені та копчені сосиски, мариновані огірки та обсмажуйте ще 7-8 хвилин.

Очистіть цибулю та моркву. Цибулю наріжте дрібними кубиками, моркву наріжте брусочками або півколами.

Розігрійте у сковороді 2-3 ст. ложки рослинної олії, викладіть цибулю та моркву. Обсмажте овочі, помішуючи, 5-6 хвилин, до м'якості моркви.

Очищений часник подрібніть і відправте в сковороду, додайте 1 ст. ложку томатної пасти та 1 ч. ложку цукру, обсмажте все разом 1 хвилину.

У каструлю з м'ясом та капустою влийте 1,5 літра гарячої води, перекладіть овочеву засмажку з томатною пастою і доведіть до кипіння.

Проваріть при слабкому кипінні солянку 5 хвилин, потім додайте маслини.

Додайте в суп сіль і чорний мелений перець, доведіть до кипіння і вимкніть вогонь під каструлею.

Накрийте кришкою каструлю, дайте солянці настоятися на плиті 10 хвилин.

Розлийте солянку по тарілках, додавши скибочку лимона, зелень цибулі або петрушки. Смачного!