Солянка з куркою ковбасою та картоплею

: Як зварити смачну солянку з куркою, ковбасою та картоплею? Це дуже простий суп, незважаючи на велику кількість інгредієнтів. Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Для основи бульйону я взяла половину великої курячої грудки на кістки. Можете замінити його на будь-яку іншу частину тушки з кісткою: стегенець, стегно, гомілки. Томатний соус можна замінити на томатну пасту, розведену невеликою кількістю води, або кетчуп.

: Картоплю очистіть і наріжте кубиками або дрібними брусочками.

: Наріжте обидва види ковбаси соломкою Копчену ковбасу можете брати сирокопчену або сиров'ялену, бажано не дуже жирну. Варену ковбасу також беріть ту, що подобається до смаку.

: Огірки наріжте соломкою Якщо немає солоних огірків, можна замінити їх на мариновані.

: Моркву натріть на великій тертці

: Цибулю наріжте дрібними кубиками.

: Половинку лимона наріжте часточками

: Курку вимийте, викладіть в злегка підсолену киплячу воду і відваріть приблизно 30 хвилин до готовності. Кількість води для супу можете варіювати на свій смак і бажану густоту* (див. примітки після рецепту) Якщо хочете пожирніший бульйон, варіть м'ясо разом зі шкірою. Я зняла шкіру, щоб знизити калорійність страви.

: Додати картопля в бульйон через 15 хвилин від початку варіння курки. Продовжуйте варити, знімаючи піну.

: Поки вариться курка та картопля, у сковороді на середньому вогні розігрійте олію. Обсмажте цибулю з морквою приблизно 2-3 хвилини до м'якості.

: Додайте в сковороду огірки та тушкуйте, помішуючи, ще пару хвилин.

: Додати томатний соус і при бажанні трохи розсолу від огірків.

: Додайте обидва види ковбаси і тушкуйте на повільному вогні, помішуючи, 10 хвилин.

: Готовий стегенець вийміть з бульйону, відокремте м'ясо від кісток, наріжте невеликими шматочками.

: Поверніть куряче м'ясо у бульйон

: Слід відразу перекласти заправку. Перемішайте.

: Додати маслини. Доведіть солянку до кипіння, посоліть, поперчіть до смаку.

: Лимон я додаю в каструлю із солянкою і проварюю все разом ще 2-3 хвилини Замість часточок лимона можете вичавити з них сік і вилити його в каструлю. За бажанням можна додати лимон не в каструлю, а перед подачею в тарілки, нарізавши лимон кружечками або витиснувши сік.

: Заберіть каструлю з плити, накрийте кришкою і дайте постояти 10 хвилин. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування