Солянка с курицей колбасой и картошкой

: Как сварить вкусную солянку с курицей, колбасой и картошкой? Это очень простой суп, несмотря на большое количество ингредиентов. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Для основы бульона я взяла половину крупной куриной грудки на кости. Можете заменить его на любую другую часть тушки с костью: окорочок, бедро, голени. Томатный соус можете заменить на томатную пасту, разведенную небольшим количеством воды, или кетчуп.

: Картофель очистите и нарежьте кубиками или некрупными брусочками.

: Нарежьте оба вида колбасы соломкой. Копченую колбасу можете брать сырокопченую или сыровяленую, желательно не очень жирную. Вареную колбасу также берите ту, что нравится по вкусу.

: Огурцы нарежьте соломкой. Если нет соленых огурцов, можете заменить их на маринованные.

: Морковь натрите на крупной терке.

: Лук нарежьте мелкими кубиками.

: Половинку лимона нарежьте дольками.

: Курицу вымойте, выложите в слегка подсоленную кипящую воду и отварите примерно 30 минут до готовности. Количество воды для супа можете варьировать по своему вкусу и желаемой густоты* (см. примечания после рецепта) Если хотите бульон пожирнее, варите мясо вместе с кожей. Я кожу сняла, чтобы снизить калорийность блюда.

: Добавьте картофель в бульон через 15 минут от начала варки курицы. Продолжайте варить, снимая пену.

: Пока варится курица и картофель, в сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Обжарьте лук с морковью примерно 2-3 минуты до мягкости.

: Добавьте в сковороду огурцы и тушите, помешивая, еще пару минут.

: Добавьте томатный соус и при желании немного рассола от огурцов.

: Добавьте оба вида колбасы и тушите на медленном огне, помешивая, 10 минут.

: Готовый окорочок выньте из бульона, отделите мясо от костей, нарежьте небольшими кусочками.

: Верните куриное мясо в бульон.

: Следом сразу переложите заправку. Перемешайте.

: Добавьте маслины. Доведите солянку до кипения, посолите, поперчите по вкусу.

: Лимон я добавляю в кастрюлю с солянкой и провариваю все вместе еще 2-3 минуты. Вместо долек лимона можете выжать из них сок и вылить его в кастрюлю. По желанию можно добавить лимон не в кастрюлю, а прямо перед подачей в тарелки, нарезав лимон кружочками или выжав сок .

: Уберите кастрюлю с плиты, накройте крышкой и дайте постоять 10 минут. Приятного аппетита!

Смотреть видео приготовления