Солянка с лимоном

: Как сварить солянку с маслинами с лимоном? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты для бульона. Говядину промойте под проточной водой. Лук очистите от шелухи и ополосните. Морковь помойте и очистите от кожуры.

: В большую кастрюлю выложите говядину, целую луковицу, крупно нарезанную морковь, лавровый лист, душистый перец и соль. Влейте 3 л воды. Доведите содержимое кастрюли до кипения и варите на медленном огне около 1,5 часов.

: Готовый бульон процедите через сито, марлю или хлопчатобумажную ткань . Так он получится прозрачным и красивым. Верните бульон на огонь.

: Мясо отделите от кости и нарежьте кусочками.

: Подготовьте необходимые ингредиенты для зажарки и супа.

: Картофель помойте, очистите и нарежьте средним кубиком.

: Выложите картофель в бульон.

: Нарежьте небольшими кусочками копчености.

: Соленые огурцы нарежьте небольшими кусочками.

: Огурцы выложите на разогретую сковороду и немного потушите в небольшим количестве рассола до мягкости.

: Добавьте томатную пасту и тушите еще примерно 2 минуты.

: Пока тушатся огурцы, выложите в бульон мясо и копчености.

: Отправьте тушеные огурцы в кастрюлю с солянкой. Можно влить немного рассола от огурцов. Варите солянку на слабом огне еще примерно 10 минут, затем уберите кастрюлю с огня.

: Дайте солянке настояться под крышкой около 15 минут и разлейте суп по тарелкам.

: Подготовьте ингредиенты для заправки.

: В каждую тарелку добавьте ломтик лимона и несколько маслин. Подавайте солянку к столу. Приятного аппетита!

Смотреть видео приготовления