Солянка — це суп, який готувати не варто поспішаючи. Найліпше запускатися з ранку, бо наваристість досягається довгим сумуванням м'яса з овочами. Подавати можна на обід великій родині або коли в доме…
Загальний час
2 год 30 хв
Порцій
5 порцій
Калорії
на 1 з 5 порцій
* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.
: Як зварити смачну солянку збірну м'ясну з картоплею? Потрібно просто слідувати рецепту. Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Яловичина або свинина краще взяти на кісточці - бульйон вийде більш насичений і наваристий. У мене свинина на кісточці, а яловичина та курка у вигляді м'якоті. Частини курки можете брати на свій смак. У мене філе.
: У каструлі закип'ятіть 2,5 л води Викладіть промиті яловичину, свинину, курку та два лаврові листи. Варіть на середньому вогні до готовності, знімаючи піну, щонайменше 1 години. За бажанням можете додати до бульйону цілу очищену цибулину, яку можна буде викинути при проціджуванні бульйону.
: М'ясо вийміть з бульйону, відокремте від кісток і наріжте соломкою.
: Картоплю очистіть та наріжте середніми кубиками.
: Бульйон процідіть і поверніть на плиту на середній вогонь Картоплю викладіть у бульйон разом із трьома видами м'яса. Варіть 15 хвилин|мінути| до готовності картоплі.
: Поки вариться картопля, підготуйте засмажку. Ковбасу можете брати сирокопчену або варенокопчену. У мене варенокопчена ковбаса. Ковбасу можете доповнити або замінити іншими копченостями на свій смак. Огірки можете брати солоні чи мариновані.
: Два види ковбаси наріжте соломкою
: Солоні огірки також наріжте соломкою
: Цибулину наріжте дрібними кубиками
: У сковороді на середньому вогні розігрійте олію. Викладіть цибулю, обидва види ковбаси та лаврове листя. Смажте, помішуючи, 5 хвилин.
: Додати солоні огірки і смажте ще 2-3 хвилини.
: Викладіть томатну пасту і тушкуйте разом 1 хвилину. Томатну пасту можна замінити на пюре зі свіжих помідорів або кетчуп.
: Перекладіть засмажку в каструлю Влийте розсіл. Кількість розсолу регулюйте на свій смак. Суп посоліть, поперчіть. Варіть на середньому вогні ще 10 хвилин.
: По закінченні варіння накрийте кришкою каструлю і дайте супу настоятися 20 хвилин.
: При подачі солянку зазвичай доповнюють маслинами або оливками та скибочками лимона.
: Розлийте суп по тарілках, за бажанням додавши в кожну скибочки лимона та маслини. Приємного апетиту!
Дивитись відео приготування
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!
