Солянка збірна м'ясна (рідка)

Продукти за рецептом солянки рідкої м'ясної.

Як приготувати м'ясну збірну (рідку): М'ясо вимити. Зварити бульйон. Для цього м'ясо та кістки помістити в каструлю залити холодною водою, довести до кипіння. Варити на мінімальному вогні під кришкою до готовності м'яса (приблизно 60-90 хвилин).

Цибулю очистити, вимити, нарізати соломкою.

Солоні огірки нарізати кубиками. Якщо огірки великі та грубі, то потрібно їх очистити від шкірки та насіння. Очищені огірки нарізати у вигляді ромбів.

Розтопити в сковороді вершкове масло, додати підготовлену цибулю. Цибулю обсмажити на середньому вогні, помішуючи, близько 2 хвилин.

Додати томат-пюре. Спасерувати всі разом 1-2 хвилини.

У каструлю налити гарячий прозорий бульйон, зварений із кісток та м'яса. Довести до кипіння.

Потім додати нарізану соломкою цибулю, спасеровану з томатом-пюре.

А також підготовлені солоні огірки та варити 4-5 хвилин на невеликому вогні.

Нарізати м'ясо.

Нарізати шинку та сосиски.

Нарізати бруньки кубиками.

Потім покласти сіль, перець горошком, лавровий лист, попередньо відварені м'ясні продукти, каперси (за бажанням). Можна додати трохи маслин без кісточок.

Суп варити ще 4-5 хвилин. Солянка м'ясна збірна (рідка) готова.

Зелень вимити, дрібно нарізати.

При подачі до столу в рідку солянку м'ясну збірну покласти решту маслин, сметани, кружечка лимона, очищеного від цедри, і посипати зеленню. Смачного!