Солянка в горщиках у духовці з капустою

: Як зробити солянку в горщиках в духовці з капустою? Підготуйте всі потрібні для рецепту продукти. Кількість кожного з компонентів можна трохи збільшити або зменшити на свій смак. Замість сардельок можна використовувати копчену ковбасу або грудинку, а мариновані огірочки замінити на солоні.

: Насамперед приготуйте капусту Якщо капуста занадто кисла, то промийте її в холодній воді і відіжміть. Відправте в сковороду капусту, вершкове масло|мастило| і томатну пасту. Все перемішайте і томіть під кришкою на помірному вогні до готовності капусти (приблизно 30 хвилин). У процесі приготування відкрийте кришку і перевірте, чи не пригорає капуста. При необхідності додайте чверть склянки окропу.

: У цей час картоплю, цибулю та моркву очистіть від шкірки Овочі промийте. Цибулю наріжте дрібно, а моркву натріть на великій тертці.

: У сковороді розігрійте олію. Обсмажте цибулю та моркву до золотистого відтінку. Всипте в сковороду борошно, перемішайте все і залиште ще на хвилину. Борошно з рецепту можна виключити, але з нею бульйон у готовій страві виходить бархатистим.

: Видаліть оболонку з сарделок (ковбаси). Наріжте огірки та ковбасні вироби кружальцями. Картоплю подрібніть невеликими кубиками чи брусочками.

: У глиняні горщики відправте картоплю.

: Далі сардельки з огірками

: Наступним шаром зробіть засмажку. На завершення відправте капусту та лавровий лист у горщики.

: Влийте бульйон Для солянки відмінно підійде курячий бульйон або м'ясний. Не наливайте бульйон до самих країв, тому що в процесі приготування рідина розширюється і є ризик того, що бульйон виллється через краї горщиків.

: Надішліть солянку в злегка розігріту духовку. При 200 градусів дочекайтеся моменту закипання бульйону, потім температуру понизьте до 160-170 градусів і томіть горщики в духовці до готовності картоплі. Мені знадобилося приблизно 1ч.40 хв. - 2ч. За 10-15 хвилин до кінця приготування додайте в горщики подрібнені оливки.

: Спробуйте готову солянку на смак Якщо потрібно, то досоліть. Я зазвичай цього не роблю, солі вистачає від огірків, капусти та оливок. При подачі кожному запропонуйте часточку лимона, свіжу зелень та подрібнений часник у тарілку. Поперчіть до смаку. Дуже смачно зі сметаною.