Солянка з капусти з ковбасками та грибами

Готуємо продукти.

Гриби нарізаємо платівками або половинками платівок. Цибулю нарізаємо пір'ям або півкільцями. Моркву натираємо на великій тертці або нарізаємо тонкими брусками.

Шинкуємо тонко капусту.

Капусту перетираємо з сіллю і залишаємо на 10 хвилин|мінути|, щоб|аби| вона розм'якшилася і пустила сік.

На сковороді обсмажуємо цибулю з морквою 3-4 хвилини до м'якості.

Кладемо в сковороду капусту, віджату від соку, перемішуємо і гасимо 5-7 хвилин, до м'якості.

Обсмажуємо ковбаски на сковороді з олією 5-7 хвилин.

Обсмажуємо до піджаристості та освітлення.

Нарізаємо підсмажені ковбаски кружальцями.

Розігріваємо сковороду з олією та обсмажуємо гриби 2-3 хвилини, до піджаристості.

Ковбаски додаємо в сковороду з грибами та обсмажуємо ще 5-7 хвилин, до піджаристості.

Викладаємо ковбаски з грибами до капусти.

Додаємо в сковороду подрібнені томати, солимо, перчимо, всипаємо цукор та інші прянощі (італійські трави, лавровий лист та запашний перець). Вливаємо 80-100 мл води і гасимо 30-40 хвилин, до м'якості та готовності капусти.

Маслини без кісточок розрізаємо навпіл.

Додаємо маслини в сковороду, перемішуємо і тушкуємо ще 5 хвилин до готовності.

Солянка з капусти з ковбасками та грибами готова.

Посипаємо гарячу страву зеленою цибулею і подаємо до столу.

Зелену цибулю нарізаємо діагональними кільцями.

Посипаємо зеленою цибулею готову страву і подаємо до столу.

Приємного апетиту!