Сосиски на сковороді, тушковані в томатному соусі

Перед приготуванням сосиски в томатному соусі, підготуйте необхідні інгредієнти. Пластівці сушеного перцю чилі можна замінити червоним меленим перцем, перцем чилі або кайенським перцем, враховуючи при цьому різний ступінь їхньої гостроти. Замість готових очищених та нарізаних помідорів можна використовувати цілі консервовані помідори у власному соку: очистіть їх від шкірки та злегка подрібніть ножем.

Цибулю і зубчики часнику очистіть і дрібно наріжте.

У сковороді на середньому вогні розігрійте олію. Обсмажте цибулю, помішуючи, приблизно 6 хвилин, до м'якості та напівпрозорості.

Потім додайте в сковороду нарізаний часник, мелену паприку та цукор, а також трохи солі та гострого перцю до смаку. Помішуючи, смажте 1 хвилину, щоб часник та спеції розкрили свій аромат.

Додайте в сковороду нарізані помідори консервовані і весь сік з банки. Перемішайте і готуйте помідори на середньому вогні 3-4 хвилини, щоб частина рідини випарувалася і соус трохи загуснув.

Потім влийте воду. Кількість води для соусу можна регулювати на свій смак: від 250 до 375 мл (1-1,5 склянки). Я вважаю за краще, щоб томатний соус був густим, тому додаю 250 мл води. Ще раз добре перемішайте соус, доведіть до кипіння та готуйте ще 15 хвилин. Вогонь повинен бути трохи нижчим за середній, щоб соус постійно слабо кипів.

Поки готується томатний соус, можна приготувати паралельно гарнір до сосисками в соусі: зробити картопляне пюре, відварити рис, гречку або макарони.

Очистіть сосиски від оболонки та зробіть на кожній сосисці 5-7 глибоких надрізів упоперек. Можна нарізати сосиски кружальцями або невеликими скибочками.

Через 15 хвилин приготування спробуйте томатний соус і при необхідності додайте ще трохи солі чи цукру. За бажанням додайте чорний мелений перець. Помістіть сосиски в киплячий томатний соус і готуйте 5-7 хвилин|мінути| на невеликому вогні. За час приготування сосиски на сковороді потрібно 1-2 рази перевернути, щоб вони краще просочилися соусом.

Дві гілочки петрушки дрібно наріжте і додайте|добавляйте| в готовий соус з сосисками (також за бажанням).

Прикрасьте готову страву цілими листочками петрушки. Подавайте сосиски в томатному соусі до столу гарячими, доповнивши вареними макаронами або іншим гарніром. Приємного апетиту!