Сосиски в клярі на паличці

: Як зробити сосиски в клярі на паличці? Підготуйте продукти. Сосиски підійдуть будь-які, головне, щоб вони були якісними та смачними. Борошно ви можете взяти повністю кукурудзяне або використовувати суміш пшеничного та кукурудзяного. Про властивості борошна читайте у статті наприкінці цього рецепту. Кефір підійде будь-якої жирності. Сіль та цукор додавайте на свій смак.

: Кефір налийте в миску, всипте в нього соду Перемішайте і залиште постояти хвилин 10 – між ними почнеться реакція, завдяки якій кляр буде повітряним. Потім влийте у кефір воду. Всипте цукор та сіль. Про тонкощі використання соди читайте у статті наприкінці цього рецепту.

: Борошно просійте і змішайте з содою Всипте суміш у рідку частину, перемішайте. Борошна може знадобитися трохи менше або більше, дивіться консистенцію тесту. Якщо воно залишиться рідким, то додайте ще муки. Якщо вийде занадто густим - влийте трохи води. Тісто має стати як густий кефір. Кляр готовий. Сосиски, якщо вони довгі, розріжте навпіл. Вставте у кожну дерев'яну шпажку. Краще, якщо вони будуть довгими, щоб тримати їх під час смаження.

: Візьміть каструлю, казан або сотейник з товстим дном - це важливо, щоб нагрівання було рівномірним. Влийте у вибраний посуд олію для смаження. Поставте його на середній вогонь. Розігрійте олію. Перевірте, чи готове воно до смаження: капніть в масло трохи кляру - якщо він відразу спливе, отже масло розігріте достатньо. Вмочіть сосиску в кляр. Опустіть сосиску в тесті у фритюр і трохи потримайте за паличку, щоб кляр схопився і не прилипнув до дна.

: Аналогічно вмочіть та опустіть в масло інші сосиски. Не смажте відразу багато сосисок, щоб вони не заважали один одному. Смажте їх, постійно обертаючи за палички, до золотистого кольору. Ось тут ви і зрозумієте, чому зручні довгі шпажки.

: Готові сосиски в клярі на паличці смажені в маслі дістаньте з фритюру і викладете на тарілку з паперовим рушником - воно вбере зайвий жир. Смажте таким чином всі сосиски.

: Подавайте сосиски в клярі смажені у фритюрі до столу з кетчупом або гірчицею Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування