Соті з кабачків та баклажанів з овочами на сковороді

: Як зробити соті з кабачків та баклажанів з овочами на сковороді? Підготуйте продукти. Вам знадобиться простий набір овочів, які знайдуться на грядці на городі. Ви можете додати або прибрати щось на свій смак або наявність. Всі овочі та зелень добре помийте та обсушіть.

: Морквину та цибулю почистіть Болгарські перці розріжте навпіл, видаліть плодоніжку та насіння з серцевиною.

: Баклажан наріжте кружальцями завтовшки близько 1 см, потім кожен кружечко подрібніть на четвертинки. Посипте баклажан сіллю і залиште на 10-15 хвилин, тим часом підготуйте інші овочі. Навіщо посипати синенькою сіллю? Це потрібно для того, щоб позбутися гіркоти, якщо вона є в плодах.

: Кабачок наріжте також спочатку кружальцями, а потім кожне коло навпіл. Якщо ви використовуєте немолодий овоч, то краще його спочатку очистити від грубої шкірки, а потім видалити насіння, яке зазвичай є у зрілих плодах. У рецепті використовувався молодий цукіні.

: Цибулинку розріжте навпіл, а потім кожну частину наріжте півкільцями або меншими фрагментами. Морквину подрібніть довільно, цього разу я нарізала її кружальцями та півкругами.

: Болгарські перці краще наріжте невеликими кубиками, так вони максимально збережуть смак у готовому блюді Для контрасту та яскравості готової страви по можливості використовуйте плоди різних кольорів.

: Наріжте томат довільно За бажанням із помідора попередньо можна зняти шкірку. Також ви можете зробити з плоду томатне пюре, подрібнивши помідор у блендері або натерши на великій тертці.

: У сковороді з високими краями на середньому вогні розігрійте олію. Відправте обсмажити цибулю та моркву до золотистого стану. Не забувайте періодично помішувати овочі, щоб вони не підгоріли.

: Далі додайте в сковороду болгарський перець, перемішуючи, готуйте ще близько двох хвилин.

: Баклажан промийте і злегка відтисніть руками. Відправте синенький у сковорідку.

: Додайте помідор, сіль за смаком, все ретельно перемішайте, вогонь зменште до помірного і накрийте рагу кришкою. Гасіть соті близько 20-30 хвилин. Помідор повинен дати сік, це дозволить овочам саме тушкуватись, а не смажитися. Перевірте через 2 хвилини, чи вистачає рідини в сковороді, якщо ні, додайте зовсім небагато води.

: Зелень подрібніть Якщо ви використовуєте часник, то наріжте його дрібними шматочками або пропустіть через прес. Часник не можна використовувати.

: Додайте в сковорідку кабачок, перемішайте рагу, накрийте кришкою та тушкуйте ще близько 10 хвилин до готовності всіх компонентів. Якщо ви використовуєте зрілий овоч, то його потрібно додати разом з баклажанами, так як потрібно трохи довше для того, щоб кабачок приготувався.

: У готове соті відправте часник і дрібку улюблених спецій, акуратно все перемішайте (цей крок можна пропустити).

: Посипте готову страву зеленню, зніміть посуд з вогню та дайте овочам настоятися деякий час. Спробуйте ще раз на сіль і, якщо потрібно, досоліть.

: Соте готово, можна подавати його до столу Приємного апетиту!