Соус барбекю домашній

Як зробити томатний простий соус барбекю в домашніх умовах? Підготуйте продукти. Мед можна використовувати як рідкий, так і густий, головне, щоб він був смачним та натуральним. Соус готується дуже швидко, тому все необхідне відразу приготуйте. Відміряйте кетчуп і мед, вичавте сік із лимона, пропустіть зубчики часнику через прес, а цибулю дрібно наріжте. Зелень помийте, обсушіть і теж дрібно наріжте.

Як обсмажити цибулю на вершковому маслі? Для початку розтопіть вершкове масло. Наріжте його на невеликі шматочки і покладіть на холодну сковороду, потім лише вмикайте середнє нагрівання. Так олія почне плавно топитися і не підгорить. Не чекаючи, коли олія повністю розтопиться, викладіть на сковороду цибулю і обсмажуйте приблизно 6 хвилин, помішуючи. З вибором сковороди допоможе стаття за посиланням наприкінці рецепту.

Коли додавати до сковороди решту інгредієнтів? Як тільки цибуля стане прозорою і почне золотитися, додайте кетчуп. Перемішуючи, смажте 2-3 хвилини. Потім залийте воду, додайте|добавляйте| мед, сік лимона і перець і перемішайте. Чим можна замінити кетчуп? Найкраща заміна – томатна паста, розведена водою до консистенції кетчупу (приблизно 1 частина пасти на 1-2 частини води). Також підійде пюре із запечених помідорів.

Скільки готувати соус? Зменште нагрівання на мінімальний і, постійно помішуючи, варіть 8-10 хвилин. Соус повинен тихенько кипіти. Потім зніміть сковороду з плити і додайте часник та подрібнену зелень. Перемішайте, спробуйте на смак і за потреби додайте сіль, перець, часник. Потім поверніть сковороду на теплу плиту і трохи прогрійте, не даючи закипати соусу.

Яким має вийти соус барбекю? Готовий соус має насичений червоно-жовтогарячий колір. Проведіть лопаткою по дну сковороди, якщо утвориться доріжка і тут же стуляє - консистенція правильна, густіше уварювати не треба. Смак соусу томатний, кисло-солодкий, з вираженою часниковою ноткою. Є гострота, але не пекуча. Є невеликий медовий присмак та аромат трав. Палітра смаку багатогранна, але все в міру та поєднання гармонійно. Готовий соус остудіть.

Яким стравам підійде соус барбекю? Класично соус барбекю використовують до курячих крильця гриль, свинячих реберців, стейків або бургерів. Також його можна використовувати як дип-соус для картоплі фрі, цибулинних кілець або овочевих паличок. Соус барбекю хороший і як маринад для запікання м'яса в духовці - просто обмажте продукт за 20 хвилин до готовності. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування