Соус для цезаря з креветками

: Як зробити соус для цезаря з креветками? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Так як у соусі використовується яйце без термообробки, яйце беріть найсвіжіше. Обов'язково промийте його перед використанням, оскільки навіть на чистій шкаралупі, що здається, можуть знаходитися шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів та щітку. Про те,

: У склянці для занурювального блендера з'єднайте яйце, винний оцет, вустерський соус, пропущений через часник, анчоуси, цукор і сіль. Влийте 100 мл олії. Збийте все блендером протягом 25-30 секунд.

: Потім долийте ще 100 мл олії і збивайте ще близько 20 секунд. Незважаючи на додавання олії, соус буде лише сильніше густіти. Так і має бути. Додайте масло, що залишилося і збивайте до отримання однорідного густого, але текучого соусу. Соус готовий. Якщо не збираєтеся використовувати його одразу, накрийте його харчовою плівкою в контакт і зберігайте у холодильнику.

: У рецепті я роблю не тільки соус, але й сам салат із цим соусом За бажанням можете доповнити салат овочами, наприклад, помідорами. Який салат додають до Цезаря з креветками? Салат романо можете замінити на готову суміш салатного листя.

: Наріжте сир тонкою стружкою. Сир можна брати будь-який – твердий, напівтвердий. Головне, щоб вона була смачною, якісною, без замінників молочних жирів. Про різні види сирів читайте у статті наприкінці цього рецепту під кроками.

: Креветки очистіть від голови та панцира. Хвостики можете залишити, а можете видалити. Креветки можна доповнити іншими морепродуктами, наприклад, мідіями, кальмарами і т.д. У мене королівські креветки. Про те, як готувати креветки, щоб вони вийшли смачними, читайте наприкінці рецепту.

: Чіабатту або звичайний білий хліб наріжте невеликими кубиками Корочку у хліба можете зрізати чи залишити.

: Часник порубайте ножем

: У сковороді розігрійте олію. Додайте часник і обсмажте на середньому вогні доки часник не темнітиме. Видаліть часник із сковороди.

: Викладіть в ароматне масло креветки та обсмажте по дві хвилини з кожного боку. Перекладіть креветки на тарілку. Про те, як готувати креветки, щоб вони вийшли смачними, і яку вибрати сковороду для смаження, читайте в статтях за посиланнями в кінці рецепта.

: У сковороду викладіть чіабатту і обсмажте з усіх боків до рум'яної скоринки. Перекладіть рум'яні хрусткі грінки на паперові серветки, щоб увібрався зайвий жир.

: Салат романо вимийте, обсушіть і порвіть руками на великі шматочки

: До салатного листя додайте 2 ст. л. заправки та перемішайте.

: Перекладіть салат у миску Поверх розкладіть креветки та сухарики. Присипте пармезаном. Салат Цезар з креветками відразу подайте до столу з соусом, що залишився. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування