Соус Дзадзіки класичний грецький ПП

: Як зробити соус дзадзіки (цацики)? Підготуйте спочатку продукти. Йогурт вибирайте без добавок, натуральний. Традиційно дзадзики чи цацики готують із грецького йогурту – він дуже густий за консистенцією. Якщо ви не знайшли такий у продажу, то візьміть звичайний і відважте його на ніч у марлі – йогурт стане значно щільнішим.

: Спочатку підготуйте зелень Її треба дуже добре промити під проточною водою та обсушити. Потім дрібно наріжте її.

: Тепер займіться огірком Якщо огірок великий і з товстою шкіркою, його треба очистити. Насіння з такого теж краще видалити. Молоденький огірок із тонкою шкірою залиште як є. Чисто вимитий огірок натріть на великій тертці. Перекладіть в окремий посуд, навіть покласти натертий огірок в сито і поставити над мискою. Додати трохи солі і залишити хвилин на п'ять.

: Очистіть часник і дрібно подрібніть зубчики Я скористалася часнодавилкою, але можете натерти його на тертці.

: Тим часом огірок дав сік, його треба злити Якщо ви тримали його в ситі, то просто злийте рідину, що виділилася. Якщо він лежав просто в мисці, спочатку відіжміть огіркову масу руками. А потім злийте зайве.

: Додайте в йогурт порізану зелень, натертий і віджатий огірок, часник, сіль і перець.

: Добре перемішайте соус, спробуйте на сіль У разі потреби додайте ще. Залиште соус дзадзики настоятися хвилин на 15. Перед подачею полийте оливковою олією.

Дивитись відео приготування