Соус Гуакамоле класичний рецепт з авокадо та помідорами

Як зробити соус Гуакамоле класичний рецепт з авокадо та помідорами? Підготуйте продукти. Авокадо вибирайте м'яке, з неушкодженою шкіркою, без плям. Замість лайма можна використати лимон.

Як нарізати та підготувати цибулю до приготування соусу? Цибулю очистіть від лушпиння і наріжте якомога дрібніше. Покладіть його в миску і залийте соком лайма - таким чином ви замаринуєте цибулю, позбавивши її зайвої гіркоти.

Як зробити конкасі з помідорів та що це таке? Це спеціальна підготовка та нарізка помідорів, при якій видаляється шкірка та насіння. Спочатку зніміть шкіру. Для цього зробіть на помідорі надрізи навхрест, а потім покладіть його в окріп на 1-2 хвилини. Відразу з окропу помідор перекладіть у миску з холодною водою. Від перепаду температур шкірка легко відійде від м'якоті. Очистіть помідор від шкірки, наріжте його на часточки і видаліть насіння, залишивши м'якоть. Наріжте м'якоть помідорів дрібним кубиком.

Як нарізати перець для соусу? Перець помийте, обсушіть. Розріжте стручок навпіл, видаліть насіння. Наріжте необхідну кількість перцю дрібними шматочками.

Як нарізати зелень для соусу? Зелень добре помийте, обсушіть і дрібно порубайте.

Як подрібнити часник для соусу? Часник очистіть і натріть на дрібній тертці. Можете пропустити його через прес.

Як подрібнити авокадо для соусу? Авокадо помийте, обсушіть і розріжте навпіл. Видаліть кісточку, м'якуш вийміть за допомогою ложки. Розімніть м'якоть авокадо за допомогою вилки до пюре.

Як змішати усі інгредієнти для соусу? Покладіть м'якоть авокадо в миску, додайте|добавляйте| цибулю з соком лайма, перемішайте. Кислота від цитрусових не дасть авокадо потемніти, тому якщо ви не хочете класти цибулю, то сік лайма або лимона обов'язково додайте. Додайте інші інгредієнти – помідори, перець, зелень, часник. Влийте оливкову олію, посоліть і присмачіть спеціями. Перемішайте. Соус готовий!

Із чим подати гуакамоле? Гуакамоле ідеально поєднується з хрусткими чіпсами начос, скибочками тортильї, свіжими паличками овочевими (наприклад, морква, огірки, солодкий перець). Так само хороший як соковитої начинки для тако і буріто. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування