Соус з аґрусу з часником, м'ятою та петрушкою (на зиму)

Готуємо продукти.

Замочуємо аґрус у мисці з холодною водою на 10 хвилин, щоб позбавити ягоди всього сміття.

Добре промиваємо аґрус і зрізаємо хвостики.

У каструлі доводимо до кипіння 1,5 л води і кладемо туди аґрус. Варимо 7-8 хвилин. Відкидаємо ягоди на друшляк.

У блендері подрібнюємо аґрус у пюре.

Перетираємо аґрус через сито.

Промиваємо зелень та очищаємо часник. Зелень нарізаємо довільно.

У чаші блендера з'єднуємо зелень, часник, чебрець, куркуму та два види меленого перцю.

Подрібнюємо.

Додаємо пюре з аґрусу та подрібнюємо все разом ще 1-2 хвилини.

Перекладаємо масу в сотейник, всипаємо сіль. Ставимо на нагрівання.

Уварюємо соус на повільному вогні близько 15-20 хвилин, помішуючи.

У цей час промиваємо чистою водою із содою баночки. У мене 2 баночки об'ємом по 250 мл.

У каструлю наливаємо воду і занурюємо кришки. На каструлю встановлюємо грати, на які кладемо банки догори дном. Ставимо каструлю на нагрівання. Стерилізуємо банки та кришки 15 хвилин.

Просушуємо тару з кришками на чистому рушнику.

Заповнюємо кожну баночку пряним соусом з аґрусу.

Закручуємо банки кришкою.

Перевертаємо банки вгору дном і залишаємо, накривши рушником, до охолодження.

Зберігаємо соус з агрусу з часником і травами в темному та прохолодному місці. Приємного апетиту!