Інгредієнти
4 порції
Продукти (4 порції)
- Пармезан50 гр
- Грудинка свиняча150 гр
- Яєчні жовтки2 шт.
Інші страви
Соус карбонару класичний
Редакційний коментар до рецепту "Соус карбонару класичний" Карбонару — це не сливковий соус, як уявляють собі багато кулінарів. Це розтоплена емульсія, що народжується від контакту гарячої пасти з яй…
Загальний час
20 хв
Порцій
4 порції
Ще немає відгуків
Харчова цінність
53ккал
Калорії
на 1 з 4 порцій
4г
Білки8% норми
4г
Жири5% норми
2г
Вуглеводи1% норми
* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.
Приготування
1
: Як зробити соус карбонару класичний? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. М'ясо краще використовувати свіже, незаморожене. Якщо у вас є тільки заморожена грудинка, попередньо розморозьте її. Як зробити це правильно читайте наприкінці рецепту.
2
: Грудинку наріжте невеликими кубиками Пармезан натріть на дрібній тертці. У класичному рецепті використовується саме пармезан, але ви можете замінити його на будь-який твердий сир до смаку. Як правильно замінювати різні види сирів, читайте в кінці рецепту.
3
: На сковороді розігрійте олію і викладіть на неї грудинку. Обсмажте м'ясо, періодично помішуючи до легкого рум'янцю. З вибором сковороди та олії для смаження допоможуть статті за посиланнями наприкінці рецепту. Відваріть улюблену пасту (у мене спагетті) до аль-денте, керуючись інструкцією на упаковці. Докладніше про макаронні вироби читайте наприкінці рецепту.
4
: Додайте до сиру яєчні жовтки, трохи меленого перцю, перемішайте.
5
: Перекладіть гарячі спагетті до обсмаженої грудки, перемішайте. Додайте|добавляйте| яєчні жовтки і знову перемішайте. Завдяки тому, що гаряча паста жовтки дійдуть до готовності.
6
: Перед подачею за бажанням посипте блюдо чорним меленим перцем. Приємного апетиту!
Відгуки
Немає відгуків
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!